Soufflé de salchichas y chipotle

ago 17, 2009 by Madeleine

Esta receta va dedicada a Natalie!! le encantó! Jeje!

Mi versión mejorada de este soufflé:

Soufflé de salchichas y chipotle
4 porciones

12 rebanadas de pan de caja, sin las orillas
6 salchichas (me gusta usar de pavo)
1 cebolla mediana, cortada en medias lunas
¼ taza de salsa catsup
1 taza de salsa para pasta (pueden cambiarla por puré de tomate)
1 huevo
3 cdas. De crema light
½ chile chipotle adobado, sin semillas, o más, al gusto
1 cdita. De consomé de pollo en polvo
½ taza de queso rallado que gratine (usé mozzarella)
3 cdas. De queso parmesano

En una sartén rociada con aceite en spray, doramos la cebolla, cuando comiencen a dorar ligeramente agregamos las salchichas rebanadas, seguimos cocinando moviendo de vez en cuando. Cuando las salchichas estén doradas, apagamos el fuego y agregamos la catsup, revolviendo a cubrir toda la preparación.

En la licuadora o procesador molemos: la salsa para pasta, huevo, crema, chipotle y consomé.

Engrasamos un recipiente para horno, y acomodamos una primera capa de pan, repartimos la mitad de las salchichas y bañamos con la mitad de la salsa de chipotle. Hacemos otra capa de pan, salchichas y chipotle. Al final esparcimos los quesos.

Llevamos al horno previamente precalentado a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar unos 15 minutos y servimos.

A mí me gusta acompañar con una ensalada sencilla de puras lechugas con aderezo light (esta vez fue de cilantro).