Hay demasiadas recetas pendientes, así que hoy hago un adelanto a éstas.

Una lectora pidió el pastel de queso, espero y sea como este que nos comparte Alicia Nuñez, el cual ha hecho y es receta probada:

Pastel de queso crema

1 1/2 barras de mantequilla
1 barra de Queso Philadelphia
2 tazas de azucar
6 huevos
3 tazas de harina
1 cdita. de vainilla
2 cditas de royal

Se acrema la mantequilla, queso crema y azúcar; se agregan uno a uno los huevos sin dejar de batir, batiendo muy bien despues de cada adición.

Agregar vainilla y agregar lo seco ya cernido, poco a poco sin sobrebatir.

Se vacía la mezcla al molde engrasado y enharinado.

Se hornea a 180 grados por 45 min.

Se saca del horno y se deja enfriar por 10 min. antes de desmoldar y poner a enfriar totalmente en una rejilla.

Y la semana pasada me pidieron la receta de la Pasta Carbonara,  esta receta ya la he hecho y por alguna extraña (y rara) razón no la había puesto en el blog…

Carbonara
4 porciones

500 gr. de pasta, de preferencia larga
8 rebanadas de tocino (que sea más carnita que grasa)
4 huevos
1/2 taza de queso parmesano
1 taza de crema

El tocino se corta en tiras delgadas y se pone a dorar en una sartén hasta que dore. Sacar, escurrir la grasa sobre papel absorbente.

Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. regresar a la olla de cocción y reservar.

Mientras la pasta se está cociendo, batir los huevos junto con el queso y la crema, hasta tener una mezcla homogénea. Añadir el tocino dorado. Verter esta salsa sobre la pasta recién cocida y todavía caliente, revolver a que la salsa cubra bien la pasta.

Prender el fuego al mínimo y cocinar por medio minuto a un minuto, lo que se quiere es que la salsa espese un poco, servir de inmediato.  (Si espesa demasiado, se puede reservar agua de cocción de la pasta y se le añade un poco)