Esta receta nos la comparte Elizabeth S., quien me platica que es una receta de su abuelita. Elizabeth, muchas gracias!
PASTA DE PAY (COSTRA)
1 ½ taza de harina
½ taza de manteca
1 puntito de sal
Se amasa con agua helada y se estira con el rodillo y se coloca sobre un molde para pay, también se puede utilizar para hacer empanadas.
PAY DE PLATANO
1 taza de azúcar
½ taza de maizena
2 tazas de leche
3 huevos
2 plátanos (que no esten muy maduros)
1 cucharadita de vainilla
Se pone a hervir la leche, cuando empiece a hervir se le agrega el azúcar y la maizena que han sido revueltas previamente, cuando espese bien se saca del fuego y luego se le agregan las yemas, luego se añaden los plátanos en rebanadas y la vainilla.
Se vacía en un molde para pay sobre la costra ya cocida.
Las claras se baten a punto de turrón y se les agrega una cucharada de azúcar y se cubre el pay y se mete un momento al horno para que se dore( o en el grill del horno)
Si se quiere pastel de coco en vez de plátano se le agrega media taza de coco rallado o puede agregarse chocolate.
Hola Madeleine.
Con el gusto de siempre, solo un comentario a Elizabeth S. faltó especificar cual manteca, ya había vegetal y de cerdo, desde que yo me acuerdo, la vegetal inca se uso era para quitar el sabor del cerdo,creo que el plátano es el tabasco, ya anoté en mi recetario, el pay de platano,
gracias por compartirla.
Hola Rober, si es manteca vegetal y el platano es chiapas (bueno digamos el normal jajajaj, yo lo conozco como chiapas) ahhh y no debe estar muy maduro porque deshace, solo que este amarillito pero firme, si tienen dudas con gusto los oriento, ojala les guste la receta.
Hola Madeleine
Mil gracias por la receta Elizabeth, tengo bastante tiempo buscandola y solo habia encontrado parecidas pero no la exacta, muchisimas gracias, de verdad me hace bastante feliz por fin tener esta receta. 🙂
An, no tienes nada que agradecer, Madeleine ha compartido con nosotros muchas de sus recetas y estoy muy agradecida por ello y lo menos que podia hacer era compartir una de mis recetas favoritas y de familia. Nos platicas cuando la prepares ok?
Con el gusto de siempre desde GDL. A Elizabeth Solis por la aclaraciones a mis dudas de la receta de tu Mamá, gracias por compartir.
Hola Madeleine:
Sobre ..
Manteca asi se le dice en Argentina y Uruguay
Por que en Venezuela y otros paises latinos le conocemos como Mantequilla
PLATANOS:
En españa los platanos son los que se concumen como postre.
Aqui en mi pais a esta fruta le conocemos es como CAMBUR.
Platano para nosotros es el grande que solemos freir para acompañar nuestro plato tradicional «Pabellon Criollo».
Se que algunas islas caribeñas le denominan Platano Macho…
Ojala sirva la explicacion para aclarar y ayudar en la confucion de algunos de los ingredientes…
Un abrazo.
Dios te bendiga.
heyy que onda madeleine puedes poner fotos del proceso del pay? (: gracias
ademas igual la costra la puedoo aser en un procesador?
i tambien los platanos y las yemas y vainilla las tenemos ke volver a mezclar con la mezcla de maizena?
bueno gracias 😀
Williamtufan: no puedo porque no es mi receta y no la he hecho! 😉 y si, la costra se puede hacer en el procesador.
Y pues si, tienes que hacer como dice ahí la receta.
Saludos!
Hola!!!
Muchisimas gracias por esta receta Elizabeth, acabo de hacer el pay y que barbaridad!! ajaj esta delicioso!!!
Saluditos y gracias de nuevo! Soy fan de tu pagina Madeleine, yo tambien soy de Mty 😀
hola madeleine hace tiempo te pedi receta del mostacho pero noo me salio bien la base de galleta quisiera por favor me dijeras paso por paso la elaboracion de la base porque a mi me queda muy solido el merengue o si no me queda chiclosonunca me queda crujiente .ojala y puedas mandarme instrucciones. un fuerte abrazo queta ortiz
Queta: como que la base de galleta?? el mostachón va todo junto, no va separada la galleta… si sigues la receta que tengo en el blog te saldrá: http://madeleinecocina.com/?p=621 y en cuanto a la consistencia, es el horno… consíguete un termómetor para horno, para asegurar que esté bin la temperatura. Saludos!
hola madeleiin,oye la base para el pay se mete al horno para q se cueza pero cuanto tiempo y a que temperatura???grax, saludos.
Laurie: generalmente van a 180°C y el tiempo, pues hasta que esté dorada y cocida la base.. de unos 30 minutos en delante… Saludos!
Ya la intente siguiendo paso a paso y no me coajo, simplemente quedo como si fuera una natilla.
Lolo: que raro… porque si es mucha maicena para la cantidad de leche… debiste seguir cocinando hasta que estuviera espesa y ya luego seguir con lo del plátano y demás… Saludos!