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Posted by on Jun 29, 2009 in Diplomado | 37 comments

Graduación y Clase Final

En este post les quiero presumir el trabajo de mis compañeras el día de la graduación:

Rec

A ver si no me equivoco, de izquierda a derecha:

Cheesecake Lindy’s, pastel de zanahoria, galletas de mantequilla con nuez, cheesecake de grand marnier, choux rellenos de crema madame, cheesecake selva negra, tarta Colombia, tarta de fresas con crema, mousse de frutas tropicales, tarta de zarzamoras y chocolate blanco, muffins de blueberry, pastelitos lady mogador y cheesecake cremoso (la foto grande).  (en la foto faltaron unos… sorry!)

Y los míos, que faltaba la foto del arbolito de macarrones (gracias Nadia!!)

rec2

Todos nuestros postres se terminaron, gustaron mucho y pues creo que todas nos divertimos!! algo estresante unos días antes con la logística y detallitos, pero es gratificante que la gente se te acerque a decirte que estuvo rico lo que preparaste 🙂

salon

Y pues el sábado pasado terminamos ya todos los módulos… de hecho les traigo lo que hicimos el sábado antepasado y este sábado.

El sábado antepasado terminamos estos postres:

Rec

(Carlotita de chocolate, pastelitos Lady Mogador, mini Alaskas, Selva Negra versión 2007 y tiramisú de frutos rojos)

Y este sábado por fin salieron varios que se habían quedado pendientes… y no crean que todo es miel sobre hojuelas… un sábado antes de la degustación, al menos para mí, fue mi peor sábado de todo el diplomado no pude terminar ni la receta que tenía pendiente ni la de ese sábado! Jeje! Pero bueno, ya el sábado pasado pudimos terminar todo…. 😀

Rec

(religiosas de gianduja y crema de naranja, abajo alebrijes, arriba der, Saint Honoré, macarrones Les Antilles y tarta de manzana con queso y albahaca)

Por último, saben que casi nunca escribo algo personal, pero en esta ocasión quiero agradecer a mis compañeros del diplomado, tanto a los que se graduaron en Diciembre (Cecy, Hilda, Carito e Israel) como a las que todavía ahí siguen otros 6 meses: Tere, Natalie, Catalina, Caty, Ma. Elena, Rocío, Alejandra, échenle ganas chicas!!!

Y pues a las que salieron conmigo: Alicia y Ángeles, seguimos en contacto eh!!! y a la gran ausente pero bien paseada: Ale, ¿dónde andas? jajajaja! 🙂

Gracias a todos ustedes, aprendí mucho y conocí amigas y un buen amigo que se interesan en lo mismo que yo: la cocina!!! (al menos Pandita ya descansa de que sólo hablo de comida! Jejeje)

Y a la que más quiero agradecer es a Nadia, mi maestra, que fue una excelente instructora, aprendí un montón, he mejorado mis decoraciones (de eso ni duda cabe! Jeje), y nos ha enseñado que lo que importa es la técnica y la práctica, la receta puede estar mal, pero si uno sabe las bases, hasta la receta peor escrita y con cantidades equivocadas (o a veces ni cantidades tenía! jejeje) sale porque sale… 😉

A Paty Roccatti también muchas gracias!! y gracias por entrar a este blog a ver nuestros trabajos sabatinos. 🙂

Y a los lectores que se antojaron con esto: gracias por tener la paciencia de leerme! jejeje! 🙂

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37 Comments

  1. muchas felicidades ….. todo lo que hacen esta super padre pero ya pasanos las recetas jajajajajajajaja

  2. Mi querida Madeleine, no te puedes imaginar lo divertido que fué tomar un diplomado contigo y te felicito por tu graduación, la verdad lo más bonito de todo es hacer lo que más te gusta rodeada de gente que le gusta lo mismo que a ti, y todos tenemos algo que aprender de los demás… y SI Nadia es una gran maestra y amiga… Te mando un abrazo y mis felicitaciones!!!
    Además tenemos que ir a un cafecito… nos ponemos de acuerdo..
    Besos,
    Cecy

  3. Adri! pues me hiciste derramar las de cocodrilo jajaja pero bueno esperemos que te quedes con nosotros otro ratito más ayudando a Nadia con todas nosotras! y a todas las graduadas mil felicidades! esto no es un trabajo es un amor, que se puede compartir! y estoy muy agradecida de poder compartirlo con ustedes… Las quiero mucho a todas! Y mil gracias a Nadia por nuestros regalitos 😉 y Adri también por ayudarme con la preparación de mis postres para el Catering te quiero mucho Adri y Alice te voy a extrañar mucho! ;( bueno un beso a todas

  4. aDRI-mADE: Te mando un abrazo con cariño y muchas felicitaciones. Espero verte pronto !

  5. MUCHAS FELICIDADES!!! que rico se ve todoo

  6. Como tu asidua lectora de todos los dias, no me cansare de darte las gracias por tanto que me has enseñado, por ese sabor con el que escribes y lo digo recio y quedito: Pocas personas tienen el don de compartir como tu!…Gracias Adry, y espero que tengamos mas dulces noticias!….Te mando un abrazo enorme Adrianissima!

  7. hola madelenie!!! es la primera vez que te escribo (espero no sea la ultima) primeramente, bueno realmente no se que sea mejor darte las gracias o felicitarte!!!! jejejej felicitarte pr tu graduacion, y darte las gracias por todas las recestas tan exquisitas que pones aqui, y que en lo personal me han ayudado mucho!!! tengo poco que di con esta pagina y no sabes!!! me encanto!!! sobre todo porque son recetas que casi siempre tenemos los ingredientes en casa, pues agradeciendote nuevamente y muchisimas felicidades por todos tus logros!!!!

  8. faltaron mis tartitas jajajaja nombree sii mi adris tan preciosisisisisisima!!!! Adri como te explico que si vas a estar con nosotras?? jajaj nenaa NOS VEMOS EN AGOSTO!!!!
    Mil gracias porque sino es por tii no se que hubiesemos hecho muchas de nosotras, gracias pro darle ese toque a todo.
    Gracias por nombrarme la decoradora ofiicial. 😉 que ni tanto manitaa hago lo que puedo, pero lo hago con mucho amor.
    En verdad que te quiero bastante mi adriiss y se que nos seguiremos viendo y aparte pk nos debes una demo de conchas eeh!!!!
    Admiro muchisimo tu sabiduría y tu amabilidad para ayudarnos, tus consejos siemrpe buenos… si vieras que bueno me quedó el ganaaaxxeee 😉

    Enserio que si sigo escribiendo lloro.
    Angeles ojalá y veas el mensajito mio mujer ; TE VOY A EXTRAÑAR MUUUUUUUUUUUUUCHO!!! ;(
    ALICIAA… A TI TAMBIEN PEQUEÑA 🙁 Y A ALE… AAY CONDENADA!! vuelve!!!

    Mil besos a todas.. y porcierto.. a tu fiel la Sra. Alicia.. Tan linda ella 🙂 dios la bendiga por ser tan linda con mi amigui Adriana 🙂

    Adrii te quiero!!!!
    xoxo

  9. Alo Alo, pues Adriana primero que nada Muchas Felicidades a ti tambien por la graduacion que por fin llego, tambien felicidades por tu talento en la cocina y por ser tan buena amiga y sobretodo tan buena persona!!!…
    Felicidades tambien a Angeles (lastima que no pudiste ir a las ultimas clases, pero nos veremos en las siguientes reuniones, igualmente tu Ale la desaparecida!!!, avisame cuando regreses de tu viaje, ok??)
    y pues quiero agradecerles a todas mis compañeras y a Isra claro, porque gracias a ustedes aprendi mucho este año, me diverti mucho tambien y pues a pesar de que me costaba un poco de trabajo por aquello de las desveladas, pero valio mucho la pena haber continuado hasta el final!!!, tambien gracias a todos por su paciencia (sobretodo Nadia, perdon por ponerte tanto gorro tooodos los sabados, de verdad muchas gracias por todo “el regalito me encanto” 😉 y pues de verdad te admiro mucho!!!) y tambien gracias a todos por su amistad, de verdad los aprecio mucho!!!
    Espero que sigamos en contacto y poder seguir juntandonos como lo hemos estado haciendo ultimamente (y los que no han ido, vayan ehhh, no se desaparezcan!!!! )…

    Y Natalie yo tambien te voy a extrañar creeme, Tere a ti tambien y sigue echandole ganas a la decorada que se te da muy bien!!!… pero bueno ahi me tendran en una que otra clase de las que quiero reponer as que las seguire viendo haha!!

    Bueno chicas y chico mucha suerte a en todo lo qu esten haciendo o en lo que vayan a hacer proximamente, espero verlos pronto y felices vacaciones tambien!!!
    Cuidense, los quiero!!
    Bye Byeee 😉

  10. De todos los postres, no se puede elegir uno. Me quedo con todos XD FELICIDADES!!!!!!!!!!

    • Francis: gracias!

      Alicia: claro que sí, vamos a seguir en contacto!!! 🙂 aparte hay que ir a reponer clases! jejeje! 😉

      Tere: gracias por tus palabras!! y sí, pues si… ya no digo nada! jaja! ahi te veo el 15 de Agosto! jaja! a que bueno que te quedó bien el ganache… espero y que me platiques que dijo tu suegra! 🙂

      [email protected]: que bueno que te animaste a escribir y pues gracias por la confianza!! 🙂

      Alicia Nuñez: como siempre gracias!! 🙂

      Ily: gracias!!

      Hilda: sí, ya hay que organizar una reunioncilla!!!

      Cecy: te extraño canija!! nadie como tú! en serio que sí! jeje! y sí, hay que organizar algo!! 🙂

      Bertha: gracias por la felicitación, pero no puedo pasar las recetas, la directora de la escuela lee el blog… jeje! 😉

      Disculpen el orden en que les contesté! jejeje! pero bueno, ustedes entienden, verdad? jeje!

      Gracias a todas!!!

  11. Por favor que antojooooooooooooooooo me estoy comiendo el ordenador
    felicidades a ti y a tus compañeras sois unas maestras, ya me gustaría haber estado en esa fiestecita ejejjeej por lo menos un día de clases jeejje lo mejor era el final o no? la degustación digo ejjejeje
    un abrazo y enhorabuenaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
    saludos

    alinita

  12. Muchas felicitaciones por tu graduacion, ya que se ve que es lo que te gusta, y sigue asi de complaciente con tus amigas lectoras, ya que tus recetas me gustan mucho, te encargo una receta de pastel de chocolate pero que tenga como ingrediente aceite. Saludos

  13. La lógica nos dice que la graduación es la culminación de una meta que nos propusimos tiempo atrás y con esfuerzo llegamos.
    No te detengas por favor.. sigue así con esa alegría, con esa dicha de aprender y compartirlo.. y sobre todo por no dejar de soñar…
    Felicidades Ady…

  14. ¡FELICIDADES!!!!

    MADY, dónde aprendiste a hacer todas estas deliciocidades?

    Gracias por compartir!

  15. DELICIOSIDADES! SE VEN EXQUISITISISÍMAS!

  16. Mil felcidades Madeleine y grandes éxitos en la carrera que ahora inicias. Con la presentación de fotografias culminas un gran detalle para nosotros tus lectores. No obstante, cuando será que salga la foto tuya sino con el título, al lado de un postre o con lamejor sonrisa por el triunfo obtenido.???

    Será grato para mi mente materializarte….SAludos fraternos y felicidades a todos los demás graduados.

  17. Que lindo todo y muchisimas felicidades por la graduacion .
    Men encanta todo lo que haces.
    Sauditos
    Doris

  18. wow, todo se ve de superprimerísima calidad! De pastelería de lo más exclusivo! Felicidades y ojalá pudiéramos probar esas delicias jejeje

  19. felicidades y que rico se ve todo ademas de que estan hermosos los postres con ganas de no comerlos y verlos eternamente jajajaja

    y ahora despues de la felicitacion una molestia…

    dices que congelas los cheesecake, como lo haces? lo envuelves en algo?, es un metodo especial?… porque quiero hacer varios para una fiesta de mi hijo pero no me quiero matar haciendo todos a la vez….
    pliiiisss…enseñame

    gracias y felicidades de nuevo

  20. Hola…felicidades y muchas gracias por todo y por ser tan compartida, y porque ya sabes que eres como nuestra segunda maestra, nos vemos en agosto…eh!!!

    y tambien muchas felicidades a Angeles y Alicia….Angeles no me dejes sola!!! y Alicia, que vamos a hacer sin tus apuntes…jiji
    Un abrazo a todas

  21. Hola madeleine, con el gusto de siempre desde GDL
    Gracias por compartir esos momentos mágicos de la culminación de una meta más,ojalá nunca se terminen
    tus metas y sigas con esa alegría y entusiasmo en cada una de ellas.
    Mil felicidades.

  22. NOTA PARA TERE IRACHETA: Soy Alicia Nuñez y si, estoy muy agradecida por tener la amistad virtual de Adriana. Es muy facil ser “linda” con esta personita tan especial. Me gusta mucho su forma de escribir que se antoja, ademas por el don maravilloso que tiene al compartir. Asi que mi querida Tere, seguire dia a dia visitando su blog y ojala y siga sus estudios porque tendra mas satisfacciones….Tambien tu, felicidades por tu graduacion y ya se que eres magica para decorar y eso no cuaquiera lo hace….. Te mando Bendiciones en reciprocidad a la que me enviaste. Prefiero eso a un “gracias”.

  23. Adri…nos tienes a todas con la nostalgia a flor de piel …En lo personal gracias por tus palabras al igual que a las demás. Yo tambien les Agradezco su esfuerzo y constancia en las clases. Tambien agradezco su amistad, y a las que se van claro que nos seguiremos viendo….Bueno como dice el dicho Cada final no es más que un nuevo comienzo asi que Adri te doy la primicia….Te espero en agosto como mi asistente en la Clase del Sabado ya es un hecho…Te mando un abrazo al igual que a todas ….
    ….Saludos y disfruten mucho sus Vacaciones.

    • Alinita: pues en Diciembre hay otra degustación, ya verás si te apuntas! jeje! 🙂

      vero: sí, aquí lo tengo en mis pendientes!! Gracias!

      Panda: ya ni te digo nada, me voy a agarrar chillando! sólo puedo decirte que te quiero mucho y gracias por compartir conmigo estos lindos momentos… y por quedarte solito los sábados en la mañana! 😉

      Nora: en Roccatti! jeje! 🙂

      Capricornio: gracias por tus palabras!! y de mi foto… no, no quiero que se espanten.. aparte, le tengo miedo a los trolls que nos rondan… jejeje!

      Doris: gracias!!

      Vika: claro, nos enseñan muy profesionalmente a decorar!! 🙂

      Claudiamx: fíjate que mucha gente no se animaba a pedirnos un trozo cuando el pastel estaba entero… les daba pena que lo cortáramos… pero créeme que después de 11 meses de clases ya no te da tanta pena cortarlos! jejeje! 🙂

      De tu pregunta del cheesecake, en cuanto esté listo, lo dejas enfriar fuera del refrigerador… luego puedes refrigerarlo toda la noche y ya bien frío lo envuelves super bien en plástico autoadherible y ya lo metes al congelador, es todo! para comerlo, lo sacas 1 día antes al refrigerador y se irá descongelando de a poco… 😉

      Rocio: sí, ahí nos vemos en Agosto!!! felices vacaciones!!

      Cecy Marin: gracias!

      Rober: gracias, y sí yo también quiero seguir con mis metas!!

      Nadia! excelente!!! 🙂 Chicas, ahí nos seguiremos viendo! jeje! que alegría!! 😀

  24. Madeleine, muchas felicidades y esos postres se ven deliciosos, còmo me gustaria probarlos todos jajajajaj no importa si subo varios kilos bien valen la pena, gracias por compartir con nosotros. Dios te bendiga.

  25. TIENES IDEA DE CUAN FELIZ SOOY???

    muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuchoootee mi adriiiii primero que nadaa porque te veremos en agostoo adriiii 🙂

    y sra aliciaa… enserio que dios la siga llenando de bendiciones SIEMPRE!!!! Un saludiito y sabe algo, no siempre pero muy seguido entro al blogg de adrii y hago recetas que nos comparte 😉 si vieran que rico me quedó lo que hice para compartir con mi suegriiss 😉
    delii dellii!!! pero todo esta en el sabio consejo de las expertas como ustedes. 🙂

    saludiitos

  26. Hola Madeleine!
    Antes que nada quiero felicitarte por haber terminado tu diplomado (aunque ya fue hace un par de meses…) Yo sé la satisfacción que se siente y la tristeza también, pero es algo de verdad muy bonito. Yo también tomé hace un año un diplomado en Pastelería y alta repostería aquí en DF, y aprendí un montonal de cosas… a mí todo eso me encanta!!!
    Desde hace un par de meses que te leo y me encanta visitarte. Nunca he hecho alguna de tus recetas, no por otra cosa mas que por falta de tiempo, pero no quiero perder la ocasión de felicitarte por tu blog; me encanta 🙂
    Te anoto a mis blogs favoritos y te invito a conocer el mío, que aunque lo empecé hace un mesesillo, me da mucha ilusión (además de compartir una de mis mayores pasiones, la cocina, he descubierto el fascinante mundo de la fotografía, y aunque no soy experta, debo decir que me gusta mucho).
    Un saludo.
    Coquito 🙂

    • Coquito: gracias por tus palabras!! te visitaré en tu página!!! Saludos!!

  27. Disculpa como se llama la receta de la cuarta fotografia? La que tiene las laminas de chocolate y el relleno que parece como de vainilla.
    Gracias nuevamente 😀

    • Andrea: se llama “Selva Negra versión 2007” Saludos!

  28. Olvide preguntar si tienes la receta 😀
    Por qe la busco en internet & no me aparece, ha de ser por lo de “version 2007”

    Otra pregunta..
    Sabes para cual es la diferencia del fondant & del pastillaje?
    Segun lo qe entiendo el fondant es para hacer la base & el pastillaje es para hacer las figuras..
    Un ejemplo con los Muffins seria.. El fondant como “tapita” del muffin & el pastillaje seria como para hacerle una catarina? Espero me puedas responder 😀

    Saludos, cuidate
    Byye~

    • Andrea: esa receta es de un diplomado que tomé hace unos años, por eso no la encuentras.. pero aquí en el blog sí tengo la receta del Selva Negra, por si gustas verlo: http://madeleinecocina.com/?p=849

      Y de tu otra pregunta, el fondant es para cubrir el pastel, también sirve para hacer algunos adornos, siempre y cuando no esté muy húmedo donde vives y trabajas el fondant… el pastillaje, efectivamente es para hacer los adornitos, para que queden duros y la humedad no les afecte.

      Saludos!

  29. Hola nuevamente, haha yo & mis dudas x)
    Bueno bueno mira encontre esta receta & segun leo, imagino & pienso es como el relleno qe le ponen a las donas o qe se lo ponen en el centro no? O el que ponen adentro de un cono de pasta de hojaldre, bueno, asi lo he visto yo aqui… Entonces qisiera saber si tu piensas lo mismo & pues si tienes una receta parecida a esa a ver si me la puedes pasar 😀 Sabes tengo 15 años & enserio me encanta todo lo de la reposteria & Muffins & qe tartas & asi. De hecho mi mama me va a meter a un curso de Muffins, Pasteleria, Decoracion de galletas & Chocolate pero qiero resolver unas dudillas antes de entrar(: Lo mejor esqe despues de qe termine los cursos me comprara todo lo qe necesito para hacer mis propias obras de arte 😀
    Hahaha bueno bueno.. Enserio gracias por toda tu ayuda 😀 Si me ha servivo & todo (:
    Gracias por todos los post qe me contestas, enserio mil gracias 😀
    Saluudos, Byye ~

    1 / 2 taza de azúcar
    2 cdas. maicena
    1 / 8 cucharadita. sal
    2 huevos
    1 taza de leche escaldada
    2 cdas. de mantequilla
    5 cucharaditas. vainilla
    Mezcle el azúcar, la maicena, la sal y los huevos batidos. Vierta la leche poco a poco escaldada, añadir la mantequilla. Cocer en baño María hasta que esté espeso y suave, revolviendo constantemente. Añadir aromatizantes y fresco. bocanadas relleno de crema con relleno de crema.

    • Andrea: se llama crema pastelera, y sí, parece que está bien la receta, aunque yo nunca lo cocino a baño María… en el blog tengo una receta de crema pastelera por si gustas verla… la puedes buscar en el buscador de google que tengo aquí, sólo busca en mis 2 blogs.. saludos!

  30. Antes que nada, desearles a todos uds., un SuperFeliz Año Nuevo., colmado de muchos exitos y prosperidad. Felicidades por todo el precioso trabajo que realizan. Muy bueno.

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