Resulta que hice esta gelatina dos veces, la primera fue un completo desastre y yo digo que fue la marca de la gelatina… literalmente se deshizo la gelatina de piña… cada que veía el platón donde la serví tenía una capa de agua amarilla… en fin…

La volví a hacer, pero la segunda vez sin la gelatina de piña, usé otra marca de gelatina de limón, reduje el agua indicada para hacerla y parece que quedó mejor, salvo por un pequeño problema al final: al desmoldarla se rompió! Jeje! Pero esta vez quedó rica de sabor y consistencia y sin el problema del agua amarilla 🙂

Gelatina de limón y piña... desbaratada

Para que no les pase lo que a mí al desmoldarla: primero pongan un poco de aceite en spray en el molde, también, calienten un poco el molde por fuera, puede ser con una secadora de pelo, así la gelatina se «suelta» más rápido.

Va la receta! Ah! A las que me prometieron la gelatina de limón con pepino, sigo esperando la receta!! 🙂

La receta «original» nomás lleva la gelatina de limón el apio y la nuez… la piña es mi adición a la receta.

Gelatina de limón, piña, apio y nuez

1 paquete de gelatina sabor limón (para hacer 1 litro de gelatina)
1 ramita de apio finamente picada
1/3 taza de nuez picada
1 taza de piña en almíbar en cubitos
10 gr de grenetina natural
60 ml. De agua fría
1 cdita. De vainilla
1 ½ tazas de agua
½ taza de leche condensada (la lechera)

Preparamos la gelatina sabor limón usando sólo 3 tazas de agua, es decir que calentaremos 1 ½ tazas de agua, cuando hierva apagamos el fuego, agregamos la grenetina sabor limón y agregamos el resto del agua.

La gelatina con apio y nuez

Ponemos en el fondo del molde (previamente engrasado con aceite en spray) el apio y la nuez picada y vaciamos un poco de la gelatina de limón (no importa que el apio y la nuez floten un poco, así mejor, no se pegarán al molde -como me pasó a mí-) y llevamos al refrigerador hasta que cuaje. El resto de la gelatina la dejamos afuera del refrigerador (no se alcanza a cuajar). Ya cuando cuajó lo primero, agregamos el resto de la gelatina de limón y regresamos al refrigerador a que cuaje bien.

Ya que cuajó la de limón, hacemos la gelatina de leche: hidratamos la grenetina natural en los 60 ml. De agua. Calentamos la taza y media de agua junto con la leche condensada, no debe hervir, sólo calentarse. La grenetina hidratada la metemos al microondas 20 segundos a que se disuelva y añadimos a la mezcla anterior. Revolvemos bien y añadimos la vainilla. Es opcional ponerle un poco de colorante vegetal amarillo para que parezca de piña.

Agregando la gelatina de leche y la piña

Dejamos que esta segunda gelatina esté tibia casi al tiempo, ponemos sobre la gelatina de limón los trocitos de piña y con cuidado vaciamos la gelatina de leche, llevamos nuevamente al refrigerador hasta que cuaje.

Desmoldamos y servimos.

Sí, se ve fea, pero estaba muuy buena! 😉