Me pidieron esta receta, la encontré en mis apuntes, y no recuerdo cuál es la fuente de la misma…

No la he hecho, así que si alguien tiene una receta mejor o una ya probada, se agradece su aportación! Igual la agregamos al post para enriquecer las opciones!

Y no se crean que no he buscado las otras recetas que me han pedido (pay de plátano, pan de natas, coyotas, etc), sigo buscándolas! sólo denme tiempo y tengan paciencia!

Caldo tlalpeño

1/2 taza de garbanzos
4 alas de pollo
2 rabadilllas de pollo
2 chiles chipotle en adobo
1 jitomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de epazote
2 zanahorias cortadas en rodajas y peladas
2 tazas de ejotes cortados
limones
sal al gusto

Ponga a remojar en agua desde la noche anterior los garbanzos y cuézalos con un trozo de cebolla; cueza en dos tazas de agua las piezas de pollo y las verduras y el epazote, y en ese caldo termine de cocer los garbanzos a que queden suaves, agregándoles la sal. Muela los chiles chipotles y el jitomate y añada al caldo dejando hervir a que cueza todo. Se sirve muy caliente acompañándolo con cebolla picada, tiras de aguacate y limón. Si desea hacerlo más lujoso agregue una pechuga de pollo al caldo y luego desmenuce la carne.