Pastel de atún

Una receta más de uno de mis recetarios favoritos: The Joy of Cooking.

Básicamente es como hacer un pastel de carne pero con atún. Ideal para estos próximos días de Cuaresma.

Se puede hacer en un refractario como yo hice, o bien darle forma sobre una charola, sólo que si optan por esto último, hay que dejar reposar la mezcla de atún en el refrigerador por unos 15 a 20 minutos para que esté más firme, es todo.

Muy sencilla y muy rica; como acompañamiento un arroz y unas hojas de lechuga rociadas con un poco de aderezo comercial.

Pastel de atún
2 porciones generosas

¼ taza de cebolla picada finamente
1 tallo de apio picado finamente
½ cdita. De curry en polvo (se consigue en el supermercado, en la sección de especias)
¼ taza de crema light
1 huevo
3 cdas. De pan molido
1 cda. De perejil fresco picado
1/2 cdita. De estragón en polvo
Sal y pimienta al gusto
2 latas de atún en agua, escurrir muy bien el atún

Cocinando cebolla y apio

En una sartén caliente, rociamos con un poco de aceite en spray y ahí cocinamos la cebolla y el apio hasta que la primera se vuelva transparente, en ese momento añadimos el curry en polvo y cocinamos un minuto extra. Sacamos del fuego y ponemos en un molde grande.

Incorporando los ingredientes

Ya que está fría esta preparación añadimos el resto de los ingredientes, salpimentando. Mezclamos con cuidado y si vamos a hornear en molde, procedemos a rellenarlo. Si es en charola, llevamos antes al refrigerador la mezcla, unos 15 a 20 minutos, después vaciamos sobre una charola con papel encerado y damos forma al pastel de carne, deberá quedar como de 15 cm. De largo y unos 5 cm. De ancho, aproximadamente.

Para el horno...

Llevamos al horno a 180°C por aproximadamente 30 minutos, sabremos que ya está, cuando al introducir un cuchillo en el centro del pastel, contamos 20 segundos, sacamos y si la punta se siente caliente, ya está. Sacamos del horno, dejamos enfriar unos 15 minutos, cortamos con un cuchillo serrado y servimos.

Pastel de atún dorado