Me habían pedido esta receta de tarta o pay de manzana como el que hacen en el Sirloin… no estoy muy segura si es como la receta que pongo a continuación, pero de que está rica, está rica! y se puede comer fría o caliente! 😉

Tarta de manzana

Pasta:
2 tazas de harina
150 gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de azúcar
1/4 de cucharada de sal
agua o leche para amasar

Relleno:
6 u 8 manzanas de tamaño medio
3/4 de taza de azúcar
3 cda. de harina
canela molida
unas gotas de limón
trocitos de mantequilla
nueces picadas o pasas

Para preparar la masa, mezcle todos los ingredientes con la punta de los dedos, agregando el agua o leche necesaria al amasar.

Pelar la manzana y rallarla en tiras. Se revuelve con la harina.

Se engrasa y enharina un molde para tarta (pay) de unos 25 centímetros de diámetro y con la mitad de la masa se forma la capa de abajo. Sobre esta capa se coloca la manzana rallada, se espolvorea el azúcar, la canela, las nueces y las pasas. Por último se agregan unas gotas de limón y trocitos de mantequilla.

Con la mitad restante de la masa se procede a formar la segunda capa o tapa y se le hacen cuatro aberturas con un cuhillo y las orillas se sellan con los dientes de un tenedor marcando las rayitas para que además sirvan como adorno. Se barniza con huevo batido y se espolvorea con azúcar antes de meter el horno a 180°C.

Se hornea hasta que adquiera un tono ligeramente dorado.

La tarta se puede también elaborar con manzanas cocidas y cortadas en rodajas y de esta forma puede optarse por taparlo con tiras de masa formando una cuadrícula.

Les debo la fuente de la receta, sólo la tenía anotada en mi cuaderno! 🙁