La primera receta contestada, de nuestra nueva sección «Buscando la receta…»

Agradezco a Yani que me envió un link con la receta de estas galletas.

Dice que ella tampoco las conoce, pero encontró este link… ojalá y sea la receta que busca la persona que me las pidió! 🙂

El link es: http://www.euroresidentes.com/Recetas/Cocina_mexicana/reganadas.htm

Según esta página son unas galletas oriundas de Oaxaca.

La receta, pero que es la misma que la del sitio, nomás le cambié unas palabras que no son conocidas en México! jeje!:

Galletas regañadas

3 tazas de harina cernida
1 1/2 cda. de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 taza de azúcar
3 huevos
250 grs de manteca de cerdo

Colocar en un bol, el harina y el azúcar y mezclar bien, hacer un hoyo en el centro y colocar los huevos y la manteca, unir hasta obtener una masa ligera, si es necesario utilizar agua tibia (solo para integrar la mezcla bien).

Llevar al refrigerador una hora para que sea más manejable, enharinar la mesa y estirar de ½ cm de espesor; cortar de la forma deseada y colocar en charola de horno enmantecada y enharinada durante 12 minutos a 180ºC., aproximadamente o hasta que de abajo se vean doradas…

Tere nos manda (gracias!!) su receta que dice así:

Galletas regañadas

1/2 kilo de harina
350g de manteca vegetal
4 huevos (2 enteros y 2 yemas)
2 cucharaditas de rexal
1/2 taza de azúcar
nuez molida al gusto

Se bate la manteca, luego los huevos, la harina con el rexal y el azucar ya cernida, por último la nuez ; se hacen bolitas, se meten al horno (no tengo ni temperatura ni tiempo..) ya cocidas se espolvorean con azucar y canela.

(De la temperatura, yo Madeleine, digo que casi siempre se hornean a 180°C, y el tiempo depende del tamaño de las bolitas, pero un buen indicador es que de abajo se ven doradas, casi cafés).

Ustedes elijan! 😉