Esta receta me la mandó Carla, para la lectora que solicitó la receta del pastel Mostachón como lo hacen en la pastelería Las Delicias.

Que conste que yo no he hecho la receta.. ok? pero investigué por mi cuenta, y sí, así hacen ese pastel. 😉 ya que es muy parecido a uno que hicimos el sábado pasado en el diplomado… luego les cuento más.

Pastel de mostachón

Para la masa:
5 claras de huevo
1 taza de azúcar
1 taza de nuez picada
1 paquete de galletas Ritz molidas
2 cucharadas de polvo para hornear

Para el betún:
1 paquete de queso Philadelphia
1 taza de crema Lyncott
1/2 taza de azúcar

Para adornar:
1 caja de fresas, partidas a lo largo

Para hacer la masa, bata las claras a punto turrón, agregue el azúcar y siga batiendo. Después, fuera de la batidora y con una espátula y en forma envolvente, agregue la nuez picada y el paquete de galletas molidas y, por último, el polvo para hornear. Vierta la mezcla en 2 moldes redondos, previamente engrasados, procurando que sea la misma cantidad en cada uno de ellos. Esto es para hacer un pastel de 2 pisos. Meta al horno a 165 grados
centígrados por 45 minutos. Sáquelos y deje enfriar.

Para hacer el betún bata todos los ingredientes. Cuando tenga todo listo, ponga sobre un pan una capa de betún y de fresas; luego coloque arriba el otro pan, embetune y adorne con el resto de las fresas, y listo.