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Posted by on Jul 23, 2008 in antojitos | 5 comments

Omelette

Es muy bonito comenzar el día con un rico desayuno.. y qué mejor que un omelette.

A muchos les da pavor hacerlo, pero créanme que con esta receta es muuuy sencillo, la clave es tener todo preparado y a la mano para estar frente al sartén por 1 minuto a lo mucho y obtener un rico omelette.

La receta es de este libro:

Libro de desayunos

Es un libro muy bueno de desayunos tipo gringo… y pues he hecho varias recetas, incluída una receta de hotcakes que no falla y aparte no implica harina preparada para hotcakes.. uno lo hace todo… y en verdad es muy sencillo, luego les doy esa receta!

Lo que no me gusta de este libro es que abundan los desayunos dulces…. más que los salados y como que en México estamos más acostumbrados a desayunar salado…

Va la receta del omelette paso a paso…. ah! se puede rellenar con cualquier cosa, pero hay que tener en cuenta de no sobrecargar el  omelette de relleno, el libro aconseja 4 cdas. de relleno….

En este caso le puse hierbas picadas a los huevos… obviamente se pueden omitir, pero era para que ustedes vieran que también se puede hacer eso… 😉

Omelette a las finas hierbas y queso

Omelette
1 porción

2 huevos
1 cdita. de mantequilla o margarina light
Sal y pimienta al gusto
1 cda. de perejil picado + 2 hojas de albahaca fresca picada (opcional)
4 cdas. de queso rallado (relleno y también es opcional, pueden cambiar por otro relleno)

  1. Hay que elegir una sartén como de 15 cm. para este fin… no importa que no sea exclusiva para hacer huevos, el chiste es que debe de tener teflón.
  2. Romper los huevos y poner en un tazón, añadir sal y pimienta al gusto y si se le va a poner las hierbas agregarlas en este momento. Batir unos 10 segundos  a que las yemas y las claras se mezclen un poco.
  3. Calentar la sartén a fuego fuerte.
  4. Cuando esté bien caliente, rociamos con un poco de aceite en spay y añadimos la mantequilla.
  5. Una vez que la mantequilla se haya derretido y esté burbujeando (ojo, no se debe quemar) añadimos el huevo y movemos la sartén para que se esparsa en la superficie y dejamos calentar 5 segundos.
  6. Con una pala empezamos a mover la mezcla, de los lados hacia el centro, con eso lo líquido del huevo se va a ir hacia abajo y se va a cocinar. Esto lo hacemos hasta que ya se vea muy poco líquido por encima. (No toma más de 20 segundos)
  7. Haciendo el omelette

  8. Enseguida añadimos al centro el relleno.
  9. Doblamos una parte lateral sobre el centro y luego la otra parte para formar como un taco.
  10. Omelette doblado

  11. Dejamos cocinar otros 5 segundos.
  12. Volteamos sobre un plato y listo!

Yo acompañé con pan tostado… la verdad quedó muy bien la combinación de hierbas y queso (de hecho en la foto se ve la hebra que hace el queso y se queda pegada al pan.. mmmmm) … pruébenlo!!! 🙂

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5 Comments

  1. Que rico!! mañana hago la prueba y veré de que lo relleno.

    • Clumbsy: gracias! 🙂 o tomaba foto o hacía omelette, esta vez si estuvo difícil la fotografiada! jejeje!

      Pati: me platicas de qué lo hiciste! 🙂

  2. Si son muy sabrosos y nutritivos los Omeletts, te doy tips para tu receta, para que no se queme la mantequillla o margarina le pones unas gotas al mismo tiempop de aceite de oliva, también si se quiere algo más espumoso también le puedes agregar un chorrito de leche a los huevos….

    Pero son tips, tu receta alborota el apetito, no importa que sean las 4pm cuando veo esto.

    • Gracias por los tips Capricornio! 🙂

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