Este sándwich lo probé en Amsterdam… la foto del original:

En la carta del restaurante se anuncia como «Moza melt» y es un broodje o sándwich (también aplica para baguettes) en holandés y flamenco (de las pocas palabras que aprendí! Jeje).  🙂

Bueno, en sí es un pan de campo con pesto, jamón serrano, jitomate y queso mozzarella. Lo diferente es que te lo sirven abierto… así que pues no es un sándwich como lo conocemos!

Se me hizo una buena idea, y la reproducí con mis gustos e ingredientes que tenía a la mano… de hecho la parte del queso fue la que me falló, ya que sólo tenía cheddar y parmesano, pero como sea quedó muy rico… ustedes pueden usar del queso que más les guste o el original de la receta: mozzarella.

Ah! en vez de jamón serrano, usé pastrami de pavo 😉

Sándwich de pastrami, pesto y mozzarella
2 porciones

2 rebanadas grandes (o 3 pequeñas como yo) de un pan integral
150 gr. de pastrami de pavo en rebanadas delgadas
1 jitomate maduro, rebanado delgado
2/3 taza de hojas de albahaca fresca
5 nueces
3 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de queso parmesano rallado
Queso que derrita al gusto para espolvorear por encima

El pan lo tostamos.

Molemos en un procesador de alimentos las hojas de albahaca con las nueces, queso parmesano y aceite de oliva. Salpimentamos un poco. Debe quedar una pasta espesa.

Con el pesto que hicimos untamos los panes y encima ponemos rebanadas de pastrami.

Después colocamos rebanadas de jitomate y espolvoreamos con el queso.

Metemos dentro del horno o bajo el grill del horno eléctrico a que el queso se derrita.

Servimos con una ensalada verde.

De hecho hasta pensándolo otra vez, también podría funcionar con una botana si hacemos los panes chiquitos y usamos jitomatitos cherry… 😉

Ah! el postre fue este «pay de chocolate» que era más bien un mousse de chocolate.. delicioso porque no estaba dulce.. más bien era amarguito!!