Leyendo el blog de Kalyn’s (del cual he hecho varias recetas) encontré esta que me gustó bastante. La receta original es de ella, pero hice mis adaptaciones y me quedó así:
Ensalada de pollo y panela asada
2 porciones
5 a 6 hojas de lechuga (pueden ser de varias lechugas)
1 jitomate pequeño en rodajas
½ morrón verde en tiritas
1 zanahoria cortada en juliana
1 media pechuga de pollo, sin piel y sin hueso
2 rebanadas como de medio centímetro de panela oreada
Aderezo:
El jugo de 1 limón
1 cdita. de mostaza Dijon
½ cdita. de orégano molido
½ cdita. de ajo en polvo
3 cdas. de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Asamos la pechuga en una sartén con aceite en spray. Cuando esté bien dorada y cocida, la sacamos, dejamos reposar unos 5 minutos y la cortamos en cubitos.
Hacemos el aderezo mezclando el jugo de limón con la mostaza, orégano, ajo, sal y pimienta. De a poco agregamos el aceite de oliva batiendo mientras lo añadimos, hasta lograr una mezcla homogénea.
En un recipiente ponemos el pollo picado y bañamos con 2 cdas. del aderezo anterior. Dejar reposar unos 10 minutos.
Asamos la panela en una sartén caliente, sin dejar que se derrita. Reservar.
Armamos la ensalada poniendo lechuga, verduras, pollo y panela. Bañamos con el aderezo sobrante.
Para acompañar hice unas papas sazonadas, el sazonador lo hice yo! 🙂
Papitas sazonadas
2 porciones
2 papas medianas, lavadas y cortadas en 4
1 cda. de chile de árbol en hojuelas (del de las pizzas)
1 cdita. de páprika
1 cda. de pimienta al limón (así la venden en el área de especias del super)
1 cdita. de sal
Revolvemos todos los ingredientes menos las papas.
Las papas las cocemos en agua a partir de temperatura ambiente con sal. Cuando estén medio suaves las sacamos y escurrimos. Cortamos en gajos y rociamos éstos con aceite en spray y las mezclamos con el sazonador que hicimos antes.
Ponemos en una sartén con aceite en spray y las doramos a fuego medio-bajo volteando de vez en cuando para que se doren por todos sus lados.
close up a la panela derretida… mmmm
Mmmm.
Que rico se ve!!!
Se me antojo!!!!
Soy de venezuela y quisiera saber a que llaman PANELA??,ese ingrediente no lo conozco, la reseta me gusto bastante y se ve provocativa, me gustaria prepararla, saludos!
Maria: la panela es un tipo de queso fresco. 🙂
Saludos!!!!
la panela es un keso
Kika, es pregunta? porque sí, la panela es un tipo de queso aquí en México… sé que en otros países es lo que nosotros conocemos como piloncillo o azúcar no refinada en terrones… saludos!