Días atrás me pidieron esta receta y decidí hacerla!! La encontré en un sitio cubano.
Quedó muy rico el arroz, y creo que al final se puede añadir otras cosas para complementar el arroz: pollo deshebrado, o una salsa picada de jitomate, cebolla, cilantro y limón.
Y lo mejor es que es casi igual a hacer un arroz normal, nada más en vez de agua se añade el caldo de los frijoles, y unos pocos frijoles.
También se me ocurre que en vez de aceite, se pudiera usar tocino y con esa grasita cocinar el arroz.
Arroz cubano
2 porciones
2/3 taza de arroz blanco
½ taza de frijoles negros cocidos
1 taza de caldo de los frijoles
½ taza de agua
1 cda. de consomé de pollo en polvo
½ cebolla mediana picada finamente
2 dientes de ajo picados fino
½ pimiento morrón verde picado en cubitos
½ cdita. de orégano molido
1 hoja pequeña de laurel
1 cda. de aceite de oliva
Lavamos el arroz.
En una cacerola calentamos el aceite de oliva y ahí sofreímos: cebolla, ajo, morrón y orégano molido. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el arroz, frijoles, caldo de frijol, agua y consomé de pollo.
También agregamos la hojita de laurel. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por unos 15 minutos, aproximadamente, hasta que el agua se evapore. Es importante no destapar. Apagar el fuego y dejar reposar 15 minutos más para que el arroz se termine de cocer.
Servir.
La combinación de arroz y frijoles son los ingredientes básicos del «Gallo Pinto» de Costa Rica y del área mesoamericana. Claro que con tocineta resalta su sabor, además, el culantro picado se agrega al final, casi casi ante de servir para que mantenga su sabor.
Buena idea! ponerle cilantro, el fresco sabor del cilantro sí le iría super bien!!! 🙂
Saludos!
Se ve muy bueno, luego lo preparo.
saludos!
Hola Madeleine!!!
Fuimos a Cuba en esta Semana Santa y en un «paladar» que son algo así como restaurantes caseros con permiso del gobierno, entre otras comimos un arroz congrí delicioso!!! que bueno que publicaste la receta la incluiré en mi menú de la próxima semana, adémás de todo es una comida muy sana.
Saludos!!!
Tiene muy buena pinta. Para un alicantino como a mi que me encanta el arroz y probar cosas nuevas seguro que no hay fallo :-). A probarla tocan