Vía correo me pidieron esta receta, bueno dijo que pay de queso o de limón… de limón nunca he hecho más que el del reto Daring Bakers que pueden encontrar aquí.
Y la receta que les dejo es la más sencilla y rápida para hacer pay de queso. Al final lo pueden cubrir con fresas frescas, o bien con mermelada de fresa o de otro sabor, o con duraznos de lata, cortados finito y otras frutas… eso ya se los dejo a su imaginación.
Les debo la foto!! pero estén seguros que es una receta probada y comprobada por una servidora:
Pay de Queso
1 ½ paquete de tubo de galletas marías hechas polvo
90 gr. de mantequilla derretida (una barrita)
Relleno:
1 queso crema philadelphia de preferencia a temperatura ambiente
4 huevos a temperatura ambiente
1 lata de leche condensada La Lechera (se puede usar de la light)
Las galletas pulverizadas se mezclan con la mantequilla y se hace una pasta y con ésta se cubren las paredes del molde para pay.
En la licuadora o bien con una batidora eléctrica mezclamos el queso crema, huevos y leche condensada.
Cubrimos con la mezcla el molde para pay con la galleta.
Meter a hornear en el horno previamente precalentado a 180ºC por unos 30 a 40 minutos, hacemos la prueba del palillo, sacamos y dejamos enfriar por completo antes de meterlo al refrigerador.
Adornar a nuestro gusto.
Hola Madeleine 🙂 mi pay se agrietó, no le quiero poner fresas encima; para tapar la grieta se me ocurrió ponerle la mezcla de crema ácida del cheesecake encima y hornearlo 10 o 15 minutos; ¿Crees que eso funcione? o nada garantiza que no se volverá a agrietar?
Se agrieta porque la mezcla se calentó y empezó a hervir internamente y por eso se rompe… no garantiza nada que le pongas más mezcla… aparte no creo que en ese poquito tiempo se alcance a cocinar… Saludos!
Me salió muy aguado el pay porque no cheque que estaba a 150 grados y le aumenté la temperatura pero no subió, es rescatable.
Que no suba no importa… sube porque hierve… y luego se baja… si está aguado, es que le falta cocción. Saludos!