Pasta con jamón y ensalada de zanahoria con col

feb 20, 2008 by

Esta receta la hice por recomendación de Gerardo que me dejó el tip en un comentario, aquí mismo en el blog! :)

Está super fácil, cualquiera la puede hacer y para acompañar hice la clásica ensalada de col con zanahoria y pasitas!

fusilli con jamón y ensalada de zanahoria y col

Fusilli con jamón
2 porciones

200 gr. de pasta corta (usé fussilli o tornillos)
1 rebanada gruesa de jamón de pavo ahumado, en cubos
2 ramas de apio picadas
½ taza de elotes cocidos
1 chile jalapeño en escabeche en cuadritos (o más, si gustan)
2 cdas. de mayonesa light
Un poquito del vinagre de los chiles

La pasta se cocina según las instrucciones del paquete a que esté cocida un poco más que al dente, pero no aguada por completo. Sacar, colar y cortar la cocción bañándola con agua fría. Escurrir.

En una ensaladera mezclar el resto de los ingredientes, incorporar la pasta, mezclar, salpimentar y servir.

Ensalada de col, zanahoria y pasitas
2 porciones

1 taza de col picada y desinfectada
2 zanahorias ralladas
¼ taza de pasitas
2 cdas. de mayonesa light
1 cda. de crema light
Sal y pimienta

Mezclamos todos los ingredientes, salpimentamos y dejamos reposar unos 10 a 15 minutos para que se integren los sabores antes de servir.

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10 Comments

  1. Madeleine, de pura casualdad sabes hacer el dip de queso azul que se usa para las alitas picantes de pollo al puro estilo apple bee’s?

  2. Sí Sabrina, la encuentras en esta receta de tortas de pollo búfalo

    saludos!! :)

    Ah! si quieres le puedes poner un poquito de mayonesa light para que no sepa tanto a crema, pero eso ya es a tu gusto! igual le puedes agregar unas gotas de salsa picante! jeje! ;)

  3. Gerardo

    A mira que bien espero te haya gustado.

    Esto me recuerda que es tiempo de hacerla.

    Saludos!

  4. zeth

    hola madeleine quisiera saber si la ensalada de zanahoria y col es parecida ala del pollo KFC
    o si tu me podrias proporcionar una parecida ya que la del KFC esta un poquito dulce
    de antemano muchas gracias

    • Zeth: tengo años que no como la ensalada del KFC. La que doy si sabe un poquito dulzona por las pasitas… Saludos!

  5. Blanca

    HIZE LA ENSALADA DE COL, Y ME ENCANTO!!!!!

    LASTIMA QUE MI ESPOSO NO ES MUY DE COMIDA DULCE, ASI QUE ME SACRIFIQUE Y ME COMI YO TODA LA ENSALADITA :P

    GRACIAS POR LA RECETA

    • Blanca: que sacrificada! pobrecita de ti!! te compadezco mucho!! jeje! que bueno que te gustó! Saludos!!!!

  6. Lupita L.

    Hablando de ensalada de repollo (col), hace muchos anos una Tia mia hizo una con pina molida y un poco de crema, creo que blanqueo el repollo y le agrego la pinay la crema, no estoy muy segura si era crema agria o crea normal Mexicana. Pero a lo mejor si experimentas le adivinas que crema era y luego pones la receta para luego poder hacerla. Ahora que se acerca el calor algo fresco cae muy bien.

    • Lupita: lo más seguro es que sea crema mexicna, porque con la agria no creo que quede…. pero no sé como debe de quedar el sabor… aparte la piña molida y demás, no era como que batidillo?? Saludos!! :)

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