Aquí les expongo algunas ideas de lo que pueden regalar para San Valentín, aparte de las galletas que postié en esta semana.

El chiste es saber preparar el glaseado, ya que se puede usar sobre cualquier galleta (hasta las comerciales sirven); el chiste es que para cuando se quiere cubrir la galleta por completo debe quedar un poco líquido y que «corra» a la hora que levantamos la cucharita con la que lo mezclamos… pero si está demasiado líquido se puede deformar nuestro dibujo (como se ve en la foto del corazón).

Corazón- derramado

Ahora bien, cuando queremos adornar la galleta usando duyas, el glaseado debe estar muy duro para que pueda dársele forma y así se quede al secarse, si no está bien firme, entonces empezará a como extenderse y adiós dibujo…

Para darle la consistencia se le agrega azúcar glass si es que queremos que quede duro, y si queremos glasear la galleta, pondremos agua de a poco hasta tener la consistencia deseada…

Para que se den una idea de las consistencias, para glasear debe ser como la cajeta o dulce de leche que vienen en los botes que te sirves directamente; y para decorar debe estar firme como cuando preparamos una masa para galletas.

Mi recomendación es que hagan galletas de más para que con esas practiquen si la consistencia es la adecuada… si se derrama sobre el borde y cae, es que está demasiado líquido.

Pueden usar la receta de galletas de jengibre y canela que es una de mis favoritas.


Otra opción si gustan es esta receta que queda bien si hacen las galletas gruesas. Obviamente la forma es la que ustedes gusten, y aquí en las fotos sólo son ideas!

Muestrario de SAn Valentín

Galletas para decorar

180 gr de mantequilla sin sal (2 barritas de 90 gr.) suave
5 tazas de harina
1 lata de leche condensada
2 cditas. de canela en polvo
2 cditas. de jengibre en polvo
1 cdita. de nuez moscada molida
2 cditas. de bicarbonato
½ taza de leche (o puede ser menos)
3 huevos

Se bate la mantequilla hasta que acrema, se agrega la leche condensada y se bate.

Cernir la harina con el bicarbonato, canela, jengibre y nuez moscada. Agregar esto al recipiente donde se batió la mantequilla con la leche condensada. Integrar.

Al final añadir los huevos, y si hiciera falta líquido se añade la leche de a poco (debe quedar una masa suave y homogénea).

Se extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta tener como ½ cm. de grosor, se cortan las galletas y se ponen en charolas previamente engrasadas.

Se meten al horno a 180ºC por unos 15-20 minutos, o hasta que estén cocidas y doradas por la parte de abajo.

Si se quiere en cuanto salgan se les ponen los palitos de madera, las galletas deben estar recién salidas del horno para poderlos meter.

Dejar enfriar.

Ahora va el glaseado:

Glaseado para decorar

2 claras de huevo
3 ½ tazas de azúcar glass, previamente cernida (se cierne y luego se mide)
El jugo de 2 limones (colarlo)

Se baten las claras a que levanten un poco, se agrega de a poco el azúcar y por último se le agrega el jugo de limón.

Para pintarlo, se usa colorante vegetal.

Galletas para San Valentín

Por cierto, necesito preguntarle a mi maestra algunas dudas, porque pasada 1 semana de guardar las galletas en sus bolsas de celofán se les empieza a hacer como puntitos en el color del glaseado… :S pero bueno, supongo que es cuestión de práctica! 😉 y como pueden ver, dibujar no es mi fuerte! jeje!