El primer reto del año está aquí!!! Ahora nos tocó hacer un Pay de limón, de esos que llevan merengue por encima. La verdad no es de mis favoritos, pero bueno, nunca lo había hecho y sonaba interesante el reto.
Y vaya que lo fue, a medida que muchas DB’ers lo hacían, había mensajes de que el merengue se deshacía un poco en contacto con el relleno, a otras que el relleno estaba como salsa, no espeso, y un sin fin de problemas que hubo con esta receta.
Así que después de esperar 3 semanas lanzado el reto, me decidí a cocinarlo… yo sé que hay que seguir al pie de la letra la receta, pero había unas cosas que no cuadraban con los conocimientos básicos de repostería, como poner directamente maicena en agua caliente… según yo (y muchas DB’ers) primero hay que diluirla en agua fría para que su capacidad espesante no se altre; otra es que el merengue iba sobre el relleno frío… ahí si no sé, pero por si las dudas hice el relleno, en friega hice el merengue, se lo puse encima y al horno! Jeje! Y el último punto es que había que meter a hornear el pay completo por 20 minutos… lo cual a muchas hizo que el relleno se aguadeara y saliera como salsa de limón.
Mis cambios fueron, diluir la maicena en la mitad del agua indicada que había que hervir, la otra mitad si la herví. El merengue fue sobre el relleno todavía un poco caliente y lo metí bajo el grill del horno, en 5 minutos estuvieron dorados por encima.
Aquí pueden encontrar la receta original que por cierto nuestra anfitriona es la culpable que haya entrado a Daring Bakers, por su blog conocí este fabuloso grupo!
Yo decidí hacer pays chiquitos y quedaron muy monos (salieron 6), con lo que sobró de crema de limón, rellené unos refractarios y con lo que sobró de masa hice unas galletitas para acompañar dicha crema!
Y pues el resultado fue más o menos satisfactorio, el merengue si sacó un poco de líquido después de que enfriaron, y eso que cubrí super bien la superficie del pay… el sabor en conjunto fue bueno, pero como dije antes en esta casa no somos grandes fans del merengue, lo mejor fue el relleno y lo que volveré a hacer y tendré ya como receta fija es la masa para la base del pay, estuvo DELICIOSA! Nos gustó porque a pesar de que fue refrigerada tenía una textura crujiente y muy rica…. Por cierto que me quedó la duda de qué tipo de limones usarían las otras Dber’s porque los de México son bastante ácidos….
Por último, les quiero decir que metí un pay al congelador para hacer el experimento a ver si descongelaba bien.. y no, no pasó la prueba… el merengue colapsó, la crema del relleno sabía media rara y tenía otra consistencia, pero la costra del pay, ésa sí que estaba bien! Jejeje! Qué cosas!!!
Para ver más fotos del paso a paso, entren aquí.
Va la receta en español con mis correcciones:
Pay de limón
Masa base:
¾ taza de mantequilla fría (150 gr.) cortada en cubos de 1 centímetro
2 tazas de harina
¼ taza de azúcar
¼ cdita. de sal
1/3 taza de agua helada
Relleno de limón:
2 tazas de agua
1 taza de azúcar
½ taza de maicena
5 yemas de huevo, batidas
50 gr. de mantequilla
¾ taza de jugo de limón fresco (aprox. 23 limones de los verdes normales)
1 cda. de ralladura de limón
1 cdita. de vainilla
Merengue:
5 claras de huevo, a temperatura ambiente (las que sobran del relleno)
½ cdita. de cremor tártaro
¼ cdita. de sal
½ cdita. de vainilla
¾ taza de azúcar
extra: ½ cdita. de maicena
Para hacer la masa base del pay, en un tazón grande y con 2 tenedores, o 2 cuchillos o con el cortador de pastelería, mezclar y cortar la mantequilla, harina, azúcar y sal. Cortar hasta que se tengan pedazos como migas. Rociar con el agua y dejar reposar 30 segundos, seguir trabajando con el cortador hasta que la masa se empiece a unir un poco. En un papel plástico vaciar la mezcla, envolver y formar un disco presionando la masa un poco. Meter en el refrigerador por unos 20 minutos.
Sacar y palotear en la mesa ligeramente enharinada del centro hacia los lados para extender la masa hasta que tenga un grosor de 3 mm. Si la masa no quisiera extenderse, es que le falta harina y ya se pegó, levandar con cuidado por los lados y poner más harina abajo. Cortar un círculo unos 5 cm más ancho del tamaño del molde que vayamos a cubrir, con la ayuda del rodillo, envolver la masa en este y trasladar sobre el molde para pay. Acomodar la masa en el molde, y las orillas deben colgar como 1.2 cm del borde, repulgar, pero no mucho sobre el borde, si no más bien afuera porque la masa encoge un poco.
Meter al refrigerador unos 30 minutos.
Cubrir el pay con papel aluminio y encima poner bastantes frijoles o arroz secos, para que hagan peso. Meter al horno precalentado a 180ºC por 20 a 25 minutos, sacar en ese momento el papel aluminio y dejar cocinando otros 10 a 15 minutos hasta que esté dorada la masa. Sacar y dejar enfriar por completo.
Relleno:
Empezamos poniendo a hervir 1 taza de agua en una olla que tenga el fondo grueso. Cuando hierva, sacar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
Mientras eso reposa, mezclar el azúcar y la maicena y agregar la otra taza de agua fría, disolver bien. Verter esta mezcla en el agua caliente y batir vigorosamente hasta que se disuelva bien la maicena y el azúcar.
Regresar al fuego y batir y batir y batir a fuego medio-bajo hasta que la mezcla se pone bastante espesa (parece que nunca va a espesar, pero sí lo hace!) cuando esté espeso sacar del fuego y agregar la mitad de eso a las yemas, batir éstas vigorosamente para integrar (y que los huevos no se vayan a cocinar) regresar todo a la olla, batir a integrar y poner otra vez al fuego; seguir batiendo. Una vez que salga la primera burbuja de que ya va a hervir, sacar del fuego.
Añadir la mantequilla batiendo, disuelta añadir el jugo de limón, ralladura y vainilla. Con esto rellenar el pay, cubrir con plástico autoadherible para evitar que se le haga una costra. Dejar en un lugar tibio para que no se enfrien (yo las metí en el horno apagado).
Merengue:
Batir con la batidora eléctrica claras, cremor tártaro, sal y vainilla. Cuando haya hecho picos suaves, añadir de a poco y sin apagar el motor el azúcar. La mezcla se va a poner brillante y más dura, cuando haga picos duros (al levandar la batidora se quedan bien marcados los picos), agregar la maicena extra. Batir a integrar y apagar.
Poner encima de los pays el merengue, cuidando de cubrir bien todo el pay, primero empezar de las orillas y seguir hacia el centro. Meter al horno con el grill encendido e irlos rotando para que se vayan dorando por todos sus lados.
Sacar y dejar enfriar un poco, servir.
hola!! se que este post no tiene que ver con el pay … pero no tienes coment box asi que aqui va…
querria saber si tienes la temperatura para hacer un pescado al horno tipo en mantequilla pero envuelto en papel aluminio… lo que pasa es que quiero hacer pescado con jugo de aceituna pero pues digamos que soy una cocinera libre… osea que no se de temperaturas y eso, si me podrias ayudar te lo agradeceria asi como qeu tipo de pescado crees que vaya mejor con aceitunas
n_n gracias
You did a wonderful job on your lemon meringue pie. I love the alternate presentation with the filling in a lovely crystal glass and tiny pastry cookies. Great job!
Natalie @ Gluten A Go Go
Lilu: lo puedes poner a 180ºC en e horno… y pues el pescado que más te guste es el indicado.. a mí me gusta el bagre y el huachinango… son los que más acostumbro cocinar. También el lenguado es bueno! 🙂
Sheltie Girl: Thanks!!!! 🙂
i, too, love the deconstructed pie (the filling with the pie crust biscuits) … Great job!!!
hola Madeleine, me encanta este pay, yo lo hice hace tiempo y ahorita ando buscando mi receta que no la encuentro! jaja, total, si no la encuentro me animo a hacer la tuya, se ve bien.
saludos!
Girl, you make me work for a good read!! I love the way the pie turned out! Beautiful!!
Un wonderful pie! Really perfect! Great job!
Cheers,
Rosa
Great job. Beautiful presentation.
Thanks guys!!!!
Paola: espero y encuentres tu receta, digo si salió rico el pay pero no es de mis favoritos! jejeje! 🙂 Saludos!!!
That looks so good Adriana! I also love the little cookies! (Love the new banner picture too!)
Thanks Jenn!!! 🙂
Nice looking meringue! Fluffy!!!!
Felicitationes, tu pie quedo HERMOSO!! y bueno la version alternativa tambien esta fabulosa!!! muchas felicitaciones!!!
wow you did a great job on this lemon pie 🙂 till next challenge!!
Miss Ifi: gracias!!! 🙂
Candance: yeah! the meringue was fluffy!!! but I don’t like it to much… hehe!!
Dhanggit: I see you in the next challenge!!!
La pay encantadora, y yo adoro las pequeñas galletas. Muy lindo! (Did I say that right???) 🙂
Your pie looks wonderful!
Andrea: It’s ok!! 😉
Deborah: thanks!! 🙂
That’s cute with the filling and the rounds of crust!
Wow your sliced open section shows lovely meringue and filling!! Beautiful!
and your meringue peaks are fabulous!!
Thanks MyKitechenInHalfCups!!! 🙂
That is such a lovely tart! It’s beautiful!!
Que bueno y hermoso! Love your various platings.
Thanks to Judy and Jen Yu!! 🙂
Well I’m just guessing here because I can’t speak Spanish, but did you make lil cookies out of the crust? Genius! And your lil pies are just adorable, Madeleine!
Beautiful job, sweetie!
xoxo
Thanks Lisa!!
The cookies are the same crust of the pie!! 😉
me da muchisimo gusto encontrar esta receta, la he buscado desde hace muchismo, quiero dedicarme a vender pays, cuales me recomiendan para empezar y si me pasan recetas por favor, muchisimas gracias
Nora: pues ahora sí que depende de los gustos de la gente a los que se los vayas a vender.. a mí por ejemplo no me gustó muchote el pay de limón que hice, pero era mi tarea del mes de Enero hacerlo! jejeje!
Entre mis favoritos: nuez, manzana con queso, durazno, de crema pastelera con frutas….
recetas, pues si me das chanza de hacerlos aquí los voy poniendo! 🙂
Saludos!
Hola!! una duda acerca del pay de limón, cuando se le pone el merengue se mete al horno…¿a qué temperatura? ¿y qué tiempo? es un pay que me fascina y no había encontrado la receta muchas gracias por hacerla….yo hago pays para venderlos entre mis amigas, y este creo q será fabuloso…gracias
Hilda, yo lo metí en el horno, pero bajo el grill del horno y sólo tiene una temperatura… no sé si tu horno tenga grill o asador como también se le dice… en la receta original los metían al horno a 190ºC… el problema con la receta original es que si los metes en el horno a esa temperatura por los 15 a 20 minutos indicados, el relleno no cuaja…. a menos que esté recién hecho y bien caliente…. por eso yo hice una adaptación a la receta original que encuentras aquí: http://canadianbaker.blogspot.com/2005/10/lemon-meringue-pie.html
Saludos!
ola!!! que lindo te quedo
tengo un preguntiita
como se puede decorar
el pay de limon que
se hace con galletas maria y
leche condensada?
ojala puedas
responder
esque lo quiero hacer para mi novio que esta
enfermito
bueno besos!!!
Paola, podrías adornarlo con fresas frescas, partidas a la mitad, o con crema batida, o si consigues venden fruta cristalizada de limón, podrías cortarla finito y con eso adornalo, o con acitrón verde…
Es lo que se me ocurre! 🙂
Saludos!!
En qué tipo de olla mezclas el relleno para que no se consuma?
uso una olla de fondo grueso.
cmo puedo hacer para q el merenge quede duro
Nelson: el merengue del pay??? pues hay que hacerlo según las instrucciones de arriba y el horno debe estar bien caliente.. o hacerlo bajo el asador del horno…. pero no queda muy duro, sólo la parte donde se dora…
Si lo que quieres es merengue duro para otras preparaciones, éste se mete al horno a fuego muy bajo (100ºC) por 1 hora o más…. pero ese nunca lo he hecho….
Saludos!
hoye hay un pay q c coloca una cama de galletas y una de merenge lo q kiero saber si son los mismos ingredientes o cambian ocomo c realisa esa esmi inquietud
Elizabeth: esa que dices tú es diferente de esta, ya que en esta se usa una masa para la base y así el relleno no se sale… creo que la que mencionas tú el relleno lleva un poco de gelatina, con lo cual no se hornea el pay, sólo se mete al refrigerador… pero la verdad supongo que los ingredientes si difieren… deja busco con calma la receta que mencionas y luego la publico…
Saludos!
Hola Madeleine…
pues resulta que ya tenia rato de buscar mi receta del pay de limon… pero psss sabra Dios donde quedo…
el caso es ke en las ultimas dos semanas… ya la he preparado 3 veces… y siempre keda el liquidito que mencionas arriba (del merengue y asi)…
mmmm no sabes si se podria hacer algo para que esto no se forme?
Saludos desde Monterrey
Alejandro, mira, lo que recomiendan para este pay es no meterlo a hornear con el merengue… o sea, haces el pay y todo, haces el merengue y entonces se lo pones al pay… pero en vez de hornearlo para que dore, dorarlo con una antorcha… con eso, dicen, ya no se forma ese líquido… pero la verdad no me consta! jeje! 🙂
aparte hay que cuidar de cubrir super bien el pay con el merengue, que no quede nada del relleno expuesto, para que con eso el merengue «selle» y así no se forma el líquido…
Espero y te sirvan los tips! 🙂 saludos!
Para que el merengue quede mas firme agrega un poco mas de maicena yo agrego mas cuando hago capeados y me funciona. Saludos
Muchisimas gracis por compartir tu receta ya lo habia hecho pero lo del medio no me salio espero que esta si me salga se ve buenisima y yo si soy fan del pay de limon te deseo lo mejor y ya que estoy aqui tendras la receta del chimichurri? si puedes mandamela por favor un amigo me digo que use chile ancho pero no se la verdad bueno no te molesto mas y te agradesco de nuevo cuidate
el chimichurry no lleva chile ancho… son muchas hierbas verdes con aceite de oliva.. busco la receta y la pongo! 🙂
Saludos Pola!
Hola Madeleine.
Con el gusto de siempre, un saludo desde GDL.y aportando mi grano de arena para el PAY de limón y merengue, ojalá no sea tarde para Nora Salcedo y su venta de pays.
Pasta base.
Harina———–150 grms.
Mantequilla—–100 grms.
Huevo———– 1 u.
Agua helada— 2 cdas.
Azúcar( regular) 1 cda.
Sal ————- una pizca.
Royal ———- una pizcca.
Limón ———1/2 solo el jugo.
Modo de hacerse.
En la mesada se forma una corona con la harina, en medio la mantequilla (en trocitos de 1cm.+ó-) bien fría.
Con un tenedor ó un estribo sse mezcla hasta formar una harina como arena, formando otra corona,en seguida se le
ponen,el azúcar, royal, sal, huevo ( si es grande no ocupa el agua helada)limón, con los dedos se integran todos los ingrdientes a la harina con mantequilla, lo mas rápido que puedan formando una pelota que se cubre con plástico autoadherible y se refrigera por una hora.
Relleno de limón.
Leche condenzada—————-1 lata 397g.( lechera nestlé)
Leche evaporada——————1 lata 378g. (carnation clavel)
Huevos—————————— 5 unidades( completos )
Limón——————————–1/2 taza de jugo.
Azúcar——————————- 3 cdas.
Se licúan todos los ingredientes y se vierten al molde ( sin perparar con mantequilla, etc.) con la pasta,
Se hornea a 180° cuando inicia a dorar la pasta se saca y se le pone el merengue.
Merengue.
Claras de huevo——————–3 u.
Azúcar——————————–1 taza copeteada.
Limones—————————–2 ó 3 por el tamaño ( solo el jugo).
Procedimiento.
Las claras se baten a punto de turrón.
El azúcar se pone al fuego con un poco de agua, nada más en cuanto se humedezca, para formar una mielecita, cuando ya está se le añade poco a poco a las claras( en forma de hilo) que se siguen batiendo despues en la misma forma el jugo de limón.
Calcular que al terminar de batir, esté iniciando a dorar el pay.
se saca este y se le incorpora el merengue y se sigue hornando hasta que dore el merengue.
Elaborado de esta forma nunca formó el líquido que mencionan del turrón.
Los vendí un tiempo y nunca me regresaron alguno.
Espero los comentarios a favor o encontra.
Tengo algunos otros rellenos, para mi prácticos y faciles.
Gracias Madeleine por permitir compartir mis experiencias.
Gracias Rober!! 🙂
No tendrás uno de piña colada?? otra lectora lo anda buscando! jeje!
Hola Madeleine, con el gusto de siempre desde GDL.
Ojalá este tip.ayude a la duda de Hilda sobre el pay de limón.
Dependiendo del horno, el mío a 180° a los 30 min. pongo el merengue( es cuando inicia a dorar la pasta del pay) y lo meto a hornear a la misma temperatura y a los 15-17 min. ya doró el merengue.
Mi favorito es el de DATIL con NUEZ. También se vende.
Suerte con la venta Hilda y gracias por dejarme participar.
Hola Madeleine.
Con el gusto de siempre un saludo desde GDL.Al tip para Hilda omití la C de 180°C.
Para el de piña colada, los ingredientes del relleno.
Leche condensada, la lechera—————— 1 lata.397g.
Queso crema Philadelphia.———————- 400 g.
Ron Obscuro————————————— 30 mililitros(1/2 caballito).
Huevos———————————————- 2 U.
Piña en almibar( 2 para licuar y 3 para cortar en cuadritos).
Limón————————————————- 1cdita.
Vainilla OP.—————————————— 1cdita.
Se licua todo, sugiero al final incorporar el queso y la lechera por lo denso, acomodar la piña en la pasta base y el licuado que no llegue de chorro, poner una cuchara par no desacomodar la piña.
Hornear por 1 hora ó por 75 minutos + ó-.
Yo prefiero el horno a 180°C, que a 200°C. tarda 10 ó 15 minutos mas pero queda mejor el relleno.
Ojalá esto responda a lo que busca la compañera.
Como siempre un gusto poder ayudar, esta vez si me la supe.
Agradeciendo cualquier comentario, y recordarle que la calidad de los ingredientes da un mejor resultado.
Hola Madeleine, saludos desde GDL. No sabes cuànto tiempo tengo investigando a ver quien hace este pay. Yo lo hago de una receta q me traje de Venezuela. Quiero preguntarte si hay alguna diferencia en agregar todos los ingredientes del relleno en el agua fria, y luego cocinarlo todo junto a fuego lento. (Asi lo hago yo y me queda bien, segun yo, jeje). Veo que tu lo haces por partes. Lo que dice Rober acerca del liquido q le sale luego, es cierto, si haces el merengue con el almibar de azucar, no se forma el liquido, pero yo no me he animado a hacerlo asi…si agrego el almibar caliente no se baja el huevo? Esas son mis dos pregunticas, muchas gracias!
Hola Madeleine,
… Otra preguntica, la maicena que le agregas al merengue es en polvo? esa maicena termina de cocinarse en el horno?
Muchas gracias!
María: pues así venía la receta que me mandaron… según yo si puedes hacer como tu dices, con todos los ingredientes en frío (de hecho hago una crema pastelera así y siempre me sale bien). El merengue con almíbar es un merengue italiano, y sí sale… pero no sé si le salga el líquido o no.. no lo he vuelto a intentar de esa forma… y no se bajan las claras ni nada por el estilo porque cuando el almíbar llega hasta ellas ya se enfrío, lo que pasa es que hay que agregarlo sobre la pared de la batidora, cuando llega al fondo con las claras ya no está tan caliente y así las claras también quedan cocinadas.
La maicena, pues es la fécula de maiz… es un polvito muy fino, parecido a la harina…. y esa maicena sirve para que las claras no se bajen después de que el pay está listo, pero es muy poca, así que no sabe a maicena cruda… 😉
Rober . . . . Serí mucha molestia si me pasas tu receta del de datil con nuez . . . me encanta y no se como hacerlo. . . . Gracias . . .
Hola Madeleine, con el gusto de siempre desde GDL. un saludo y darle las gracias por preguntar a NENA,
Ya puesta la pasta en el molde del pay, se agregan nueces troceadas ( corte que no llega a ser fino ) y el datil deshidratado picado, se liqúan cuatro huevos enteros y una lata de leche condenzada la lechera de 397 g. y con dos cucharadas de nuez troceadas y se vierte en el molde para cubrir la nuez y el datil puesto anteriormente y se hornea a 180°C. por 50 min. +ó-, dependiendo del horno.
En el comentario # 41 está la pasta base, solo quitale el jugo
de limón y que lo disfrutes,
HOLA MADELEINE!
YA VI TU RECETA DE PAY DE LIMÒN Y PREGUNTAS DE CUAL LIMÒN SE USARÀ, DÈJAME DECIRTE QUE ENTRE MIS POBRES CONOCIMIENTOS ESTÀ ESE, ES LIMÒN AMERICANO (ASÌ LO VENDEN EN LOS CENTROS COMERCIALES) ES UN LIMÒN MÀS GRANDE QUE EL NUESTRO Y SIN SEMILLA, QUE MI ESPOSO ES ING AGRÒNOMO Y DICE QUE QUÈ AMERICANO NI QUE NADA QUE SE LLAMA LIMÒN PERSA.
ESPERO HABERTE SERVIDO.
DE NUIEVO YO, ESTUVE LEYENDO TODOS LOS COMENTARIOS Y LOS DE TODO MUNDO SON SUPER BUENÌSIMA ONDA, ME PODRÌAN ENVIAR UNA RECETA DE UN DELICIOSO PASTEL SELVA NEGRA Y SI SE PUDIERA TAMBIÈN LA FOTO.
GRACIAS MADELEINE POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS Y A TODAS POR SUS COLABORACIONES, SON DE MUCHA UTILIDAD Y ASÌ TODAS SALIMOS BENEFICIADAS.
Annapurna: la receta del selva negra está acá: http://madeleinecocina.com/?p=849 y foto, por ahí debe de haber alguna! jejeje! y pues del limón sí, el pay original es con el limón gringo.. pero al menos donde yo vivo, no se consigue tan fácilmente… Saludos y gracias por el dato!
hola! me super urge vender reposteria para ayudar en casa me podrian dar algunas recetas, economicas y sencillas, como pays de queso o galletitas, mil gracias se los agradesco de antemano…. y me dicen tambien a que precio los puedo dar, como ven soy totalmente novata a esto. GRACIAS!!! saludos…..
Patty: pues en la página puedes buscar lo que buscas, en la parte derecha encuentras las categorías con los postres y panes, o bien las etiquetas donde están galletas, pasteles, etc. Del precio, pues depende cuánto te cuesten, tienes que calcularlos… un tip: ve a lugares donde vendan lo que tú quieres vender y así te das una idea… pero tienes que hacer tus cuentas incluyendo los ingredientes, gas, luz y mano de obra…. Saludos!
Poniendo un poco de mis descubrimientos de la web de Saveur:
La masa que hice para este pay sólo contenía harina, mantequilla, sal y agua helada; haciendo fraisage** queda súper crujiente, y si además se amasa lo menos posible, no genera gluten, lo que evita que tenga textura tiesa.
**Se trata de que, una vez aplicada el agua helada y unida la masa, se secciona en trozos del tamaño de una nuez y se aplastan contra la mesa, con la parte carnosa de la palma de la mano. Luego se une la masa despegándola con una raspa y encimando.
me dio gusto ver esta receta pues mi abulita la preparaba y le salia super rica ella ya fallecio y cuando quise aprendermela ella ya no se acordaba bien pero viendo esta receta es igual y es delicioso no se compara con los otros pay de limon que se hacen ahora me gustaria que vendieran de estos que son dificiles de elaborar
me decidi por tu receta, la voy a hacer y te cuento como esta tu receta.-
No lei las respuestas , ignoro si alguien te lo comento, pero si sacaste la receta en ingles, y esta decia lemons, se refiere a limas y no limones, si decia lime, entonces si son limones, por eso de que dices que el limon es agrio en Mexico, tal vez te confundiste con esta traduccion.
Claudia: pues según la wikipedia los lemons son limones… pero los amarillos grandotes que en México no se venden… y en Daring Bakers nos dieron chanza de cambiarlos por los verdes que se consiguen en México… y no, no son limas… el pay tradicional es de limón, no de lima.. jeje! 😉
Saludos!
Hola Madeleine, que gusto que seas de Monterrey, así nos das tips de dónde conseguir los ingredientes raros que no se consiguen en cualquier lado, me encantó este pay de limón y en general todas tus recetas, gracias por compartir con nosotras, tengo unas preguntitas, sabes de casualidad dónde conseguir el unicel para camuflaje o pasteles falsos? y otra compré un soplete para flamear postres pero no he conseguido el bote de gas para cargarlo, no sabes dónde adquirirlo, ya fui a varias partes y nada. En fin gracias por todo y disculpa tanta palabrería, saludos
Graciela: el unicel lo puedes encontrar en Casa Enrique o Fantasías Miguel.. ahí lo venden, o en una papelería grande… y el bote de gas, creo que en el Home Depot, o si no, en la casa del repostero… o en una tlapalería grande… Saludos!