Releyendo sus comentarios, me dí cuenta que me habían hecho falta 2 recetas que me pidieron: los biónicos y el tejuino. Ambas recetas típicas de Guadalajara.

Los biónicos, para los que no tienen el gusto de conocerlos, son una mezcla de frutas variadas (generalmente lo que se encuentra en estación y más barato) que pueden ir bañadas ya sea con yogur natural o de sabor, o bien con una crema dulce. Obviamente que la más light es con yogur… con la crema es mucha grasa y azúcar, pero para serles sincera sabe mucho mejor con la segunda opción! jeje! 🙂

El tejuino es una bebida que se prepara a base de masa de maíz que se fermenta un poco. Es una rica bebida que refresca en las tardes calurosas, ya que va servida con mucho hielo y nieve de garrafa sabor limón, con un toquecito de sal gruesa… mmmm

La receta del tejuino es del libro de La receta del día de Ana Ma. González Mtz.

Tejuino

1 kg. de masa de maíz
2 kg. de piloncillo
3 lt. de agua
2 limones

Se cuece el piloncillo en el agua, hasta que éste se deshga.

En poco agua, en la licuadora, molemos la masa y se agrega ésta mezcla al agua con piloncillo hirviendo. Se va a formar un atole, apagamos el fuego. Cuando está casi frío se le exprimen los limones. Dejar reposar de 2 a 3 días hasta que fermente.

Servir con hielo, limón, nieve de garrafa de limón y sal.

*Si se quiere más rapidez, se cambian los 2 limones por media taza de vinagre de manzan y entonces ya no se deja fermentar la bebida.

Ahora el biónico, pues no es tanto una receta… ponen en un plato o donde lo vayan a servir fruta picada tamaño bocado (melón, manzana, papaya, piña, duraznos, etc.) enseguida cubren con yogur (si es natural yo baño con un poco de miel después) y encima se le pone la granola.

Si lo quieren con crema, se bate una lata de media crema con leche condensada (La lechera) a tener una crema semiespesa (como 2 partes de media crema con 1 parte de leche condensada, más o menos) o bien, si tienen crema natural muy buena, se puede usar con ésta y endulzar con la condensada.

Por cierto que muchos desayunan biónicos en Guadalajara. 🙂