En vista que se acercan las festividades y como que con el frío se antoja comer más galletas, hice éstas galletas.

Es mi receta favorita y pertenece a Anna Olson, es muy sencilla de hacer y espero y les guste.

Las galletas que ven en la foto salen más obscuras porque el chocolate que usé yo lo piqué y se alcanzó a derretir en la masa de las galletas, pero si usan las chispas que ya venden, pues no tendrán este “problema”.

Salen como 24 galletas grandes, o unas 40 pequeñas, todo depende de qué tamaño quieran, y también, de eso va a depender el tiempo que estén en el horno, entre más pequeñas, más rápido se cocinan.

 

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Galletas de chispas de chocolate

¾ taza de mantequilla sin sal, suavizada
1 taza de azúcar mascabada
¼ taza de azúcar blanca
1 huevo
2 cditas. de vainilla
2 tazas de harina
2 cditas. de fécula de maíz (maicena)
1 cdita. de bicarbonato de sodio
½ cdita. de sal
200 gr. de chispas de chocolate semiamargo, o chocolate semiamargo en trozos pequeños

La mantequilla se acrema con los dos tipos de azúcar, hasta tener una consistencia muy cremosa.

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El huevo se bate con la vainilla y se agrega a la mantequilla. Batir a integrar.

Mezclar aparte el harina con el bicarbonatio, fécula y sal. Esta mezcla añadirla a la mantequilla, integrando.

Al final añadir las chispas de chocolate y mezclar para repartirlas homogéneamente.

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En charolas para horno con papel encerado o papel para hornear, o bien engrasada la charola, ponemos cucharaditas de la mezcla más o menos separadas por 2 cm.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC, por aproximadamente unos 10 minutos, o hasta que las orillas se vean doradas. Dejar reposar en la charola 1 minuto y después desmoldarlas y ponerlas en una rejilla para que enfríen.

Ahora prepárense un cafecito o un vaso de leche y a disfrutar de estas ricas galletas para una noche fría de otoño.