Galletas de chispas de Chocolate

nov 1, 2007 by

En vista que se acercan las festividades y como que con el frío se antoja comer más galletas, hice éstas galletas.

Es mi receta favorita y pertenece a Anna Olson, es muy sencilla de hacer y espero y les guste.

Las galletas que ven en la foto salen más obscuras porque el chocolate que usé yo lo piqué y se alcanzó a derretir en la masa de las galletas, pero si usan las chispas que ya venden, pues no tendrán este “problema”.

Salen como 24 galletas grandes, o unas 40 pequeñas, todo depende de qué tamaño quieran, y también, de eso va a depender el tiempo que estén en el horno, entre más pequeñas, más rápido se cocinan.

 

31-3


Galletas de chispas de chocolate

¾ taza de mantequilla sin sal, suavizada
1 taza de azúcar mascabada
¼ taza de azúcar blanca
1 huevo
2 cditas. de vainilla
2 tazas de harina
2 cditas. de fécula de maíz (maicena)
1 cdita. de bicarbonato de sodio
½ cdita. de sal
200 gr. de chispas de chocolate semiamargo, o chocolate semiamargo en trozos pequeños

La mantequilla se acrema con los dos tipos de azúcar, hasta tener una consistencia muy cremosa.

31-1

El huevo se bate con la vainilla y se agrega a la mantequilla. Batir a integrar.

Mezclar aparte el harina con el bicarbonatio, fécula y sal. Esta mezcla añadirla a la mantequilla, integrando.

Al final añadir las chispas de chocolate y mezclar para repartirlas homogéneamente.

31-2

En charolas para horno con papel encerado o papel para hornear, o bien engrasada la charola, ponemos cucharaditas de la mezcla más o menos separadas por 2 cm.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC, por aproximadamente unos 10 minutos, o hasta que las orillas se vean doradas. Dejar reposar en la charola 1 minuto y después desmoldarlas y ponerlas en una rejilla para que enfríen.

Ahora prepárense un cafecito o un vaso de leche y a disfrutar de estas ricas galletas para una noche fría de otoño.

Related Posts

Recetas más buscadas

Cochinita Pibil Macarrones franceses Tortas de pierna Receta base Muffins Pay de limón Waffles Belgas Rollo de pan Bimbo Ensalada de papa y atún Lonches Gemma
Búsqueda personalizada


  • Vega

    con esta receta de galletas voy a poner a mi niña a mezclar ingredientes ya mismo….¿eso es explotación infantil?… no creo porque se las comera casi todas ella..

    salu2

  • Madeleine

    Hola Vega! :)

    Pues no creo que sea explotación infantil, se va a divertir mucho! pero espero y tú la ayudes con la parte del horno… ahí si creo que pueda haber problemas! jeje!

    Saludos y me cuentas cómo te quedaron! :)

  • Aryana

    A mi me quedaron divinas! y mi hijo se las devora cada vez que las preparo!

    mil gracias! :)

  • marce

    Hola antes que nada mil gracias por compartir estas ricas recetas, y quiero preguntarte yo he hecho estas galletas basándome en la receta del Libro que se llama Galletas de William Sodoma y aquí dicen que cuando mezcles la mantequilla con los azucares deben quedar con una consistencia en que al tocarlo con los dedos ya no se sientan los grumitos de la azúcar, sin embargo yo jamás he logrado que esto pase y cuando las hago primero se inflan muy lindo pero luego se desinflan y quedan planas y duras, y quería preguntarte si en tu receta esto es necesario. Mil gracias.

  • marce

    ah y se me olvidó preguntarte si se mezclan los ingredientes en batidora o a mano? otra vez mil dos mil gracias,

    • http://madeleinecocina.com Madeleine

      Marce: yo acremo la mantequilla hasta que parece pomada, y luego agrego el azúcar hasta que se ve como esponjosa… nunca me he fijado si ya no se siente granulosa… y no me quedan duras… lo de planas, pues casi todas las galletas quedan planas aunque en el horno se inflen un poco. Espero y te sirva el tip.

      De la batida, lo hago a mano, con una pala de madera….

      Saludos!

  • Leila

    Wow gracias por la receta laprobare ya en la tarde, siempre quise hacer estas galletas pero nunca me salían bien, ahora veré q sucede, mas tarde aplaudiré :) Gracias

  • Alejandro

    Eit hola Madeleine…

    psss resulta ke hoy me puse a hacer esta receta y esta fabulosa…

    muchisimas gracias… siempre habia kerido hacer estas galletas…

    quedaron deliciosas…

    • http://madeleinecocina.com Madeleine

      Alejandro, que bueno que te gustó la receta y las galletas!!! :)

  • yarimar

    uufff q rico!!!

  • http://google paola

    ¿Qué se ignifica azucar mascabada?

    • http://madeleinecocina.com Madeleine

      Paola, es azúcar morena… un azúcar sin refinar… Saludos!

  • khrizzy

    mmm hola madeleine gracias x la receta, haré las galletitas para compartirlas con mi novio por san valentín

  • Chapa

    HOla de nuevo yo haciendo uso de tus deliciosas recetas, solo que con una duda quiero hacer las galletas pero mi pregunta es:

    Cual es la diferencia entre la azucar moscabada y la azucar blanca?
    Puedo utilizar solo azucar blanca? o que efecto tiene en la receta.
    Por tus respuestas y deliciosas recetas.

    Mil gracias.

    • http://madeleinecocina.com Madeleine

      Chapa: el azúcar mascabada o moscabada es una azúcar sin tanto refinar… es de las primeras que salen cuando se procesa la caña… mientras que la blanca es una azúcar que fue más refinada… la diferencia es el sabor y el nivel en el que endulzan…. Pues si puedes usar sólo la blanca, pero el sabor y color de la galleta cambiaría un poco (no es que sepan malas, sólo diferentes). Saludos!

  • yara

    qiero baber como aser un pastel de manzana
    agredeseria muchisimo si me das una reseta ya echo barias y me quedaron muy ricar

    • http://madeleinecocina.com Madeleine

      Yara, igual te sirve esta receta, es para hacer muffins, pero si haces todo en un molde grande, es pastel: http://madeleinecocina.com/?p=535

      Saludos!

  • mitzi

    Holaa, se ve muy bien la receta me encantaria practicarla, pero tengo una duda
    que tipo de harina se utiliza? harina de trigo? o puedo usar la comun?
    gracias

    • http://madeleinecocina.com Madeleine

      Mitzi: pues lleva harina de trigo… no sé cual sea para tí la común…. Saludos!

  • http://20 nicole

    mmm muchas gracias por la receta tengo 11 años me quedaron muy ricas y tengo una duda se tiene que usar la harina de trigo o se puede usar harina blanca

  • nicole

    mmm kiero hacer las galletas pero como tengo 11 años no tego tanta experiencia haciendo galletas y mi duda es q q es mejor usar para q las galletas no se peguen papel encerado o engrasar el molde de las galletas

  • http://madeleinecocina.com Madeleine

    Nicole: pues la harina de trigo es harina blanca… o a qué te referies por harina de trigo?? (harina integral de trigo?) y pues a mí me funciona más poner papel encerado. Saludos!!

  • nicole

    a ok gracias y si me referia a harina integral

  • renata

    hola se me antojan muchisimo hacer las galletas.
    pero tengo una duda: las galletas al final quedan cmo las que son aguaditas? oo normal asi duras?

    • http://madeleinecocina.com Madeleine

      Renata: si te refieres a aguaditas como las que venden empacadas solas, que vienen de EU, no, más bien son galletas normales…

      Saludos!

  • renata

    aaah sisi me referia a las qe vienen empacadas tipo como las de mrs field.. ok ok gracias!!

  • Victoria

    Madeleine, resulta que yo hice este tipo de galletas, pero osea lo compre todo ya echo, tipo que compre la masa esa de betty crocker de chispas de chocolate, y que solo se le agrega una barra de mantequilla blanda, y es todo, pero al momento de ponerlas en el molde, una tia me dijo que con tomara la medida de una cuchara y que la hiciera bolita, al momento de hacerla bolita se le pego toda en las manos, osea no quedaba como una masa la cual podias moldear, total nomas la agarraba con la cuchara y la ponia en el molde, me quedaron todas disparejas, lo que yo queria que quedaran asi con forma y mas grandesitas.

    • http://madeleinecocina.com Madeleine

      Victoria: a lo mejor tu tía te dio ese tip para otro tipo de masa… lo malo de la masa comprada es que no puedes “jugar” con su consistencia… lo único que te puedo recomendar es que a la próxima te aceites tus manos para darle forma a las bolitas, así no se te van a pegar, y mientras trabajas las vuelvas a aceitar una y otra vez… y si quieres que te queden más grandes, pues necesitas usar otra medida, pueden ser dos cucharadas de la mezcla… Saludos!!

  • rosalinda

    son buenos los comentarios

  • rosalinda

    no se si me puedan ayudar yo estoy buscando recetas de galletas en interner para ponerme hacer en mi casa , yo no se nada de repostreria entonces tengo muchas dudas, quisiera saber si a la charola de galletas afuerzas se le pone papel encerado o puedo solo engrasar y enharinar gracias

  • rosalinda

    ahhh la pregunta es para cualquier tipo de galleta saber si afuerzas tengo que ponerle papel encerado, o para que me sirve el papel

    • http://madeleinecocina.com Madeleine

      Rosalinda: el papel encerado te sirve para que no se te peguen en la charola… lo más comodo es ponerles papel, así no tienes que lavar la charola, pero también las puedes engrasar y enharinar… es lo mismo….

      Y para cualquier tipo de galleta puedes ponerle el papel encerado… a menos que indique otra cosa la receta… hay recetas que tienen tanta mantequilla que no necesitas ponerle nada a la charola… pero generalmente la receta indica cuando usar papel, cuando engrasar o cuando poner directo….

      Saludos!

  • NORELLI

    HOLA LO KE PASA ES LA PRIMERA VEZ KE KIERO HACER GALLETAS Y NO SE KE HARINA ES LA KE SE DEBE DE USAR PARA LAS GALLETAS ESPERO Y ME PUEDAS AYUDAR GRACIAS…

    • http://madeleinecocina.com Madeleine

      Norelli: pues harina normal, harina de trigo… de la Selecta de Gamesa, o Tres Estrellas… no sé donde vivas…. pero la harina normalita te sirve (ojo no es harina de caja preparada para galletas o pastel, es harina pura…)

      Saludos!

  • logos

    hola!

    realice la receta, pero me quedaron muy duras y no esponjaron quedaron asi como planas!! :-( , que estoy haciendo mal????

    • http://madeleinecocina.com Madeleine

      Logos: puede ser que tu maicena ya haya caducado (es lo que les da suavidad, en parte) otra es que las sobrebatiste y por eso también quedan duras… y si no esponjaron es que tal vez también el bicarbonato estaba caducos… pero por lo que dices, se me hace que batiste de más la masa…

      Saludos!

  • Arovi

    en el cometario de antes decias que por el tiempo de batido le quedaron duras. entonces como se cual es el tiempo ideal de batir la masa o que consistencia debe tener… es la primera vez que voy a hacer galletas y espero me queden bien son para compartir con mi esposo

    • http://www.madeleinecocina.com Madeleine

      Arovi: sólo hay que integrar ingredientes, cuando veas que ya está todo integrado, hay que dejar de batir… porque luego baten y baten, y baten y baten, entonces desarrollan el gluten de la harina y es cuando quedan duras.. así que con unas 10 vueltas a lo mucho, es más que suficiente… Saludos!

  • http://hotmail Erika

    Buscando recetas para las galletas, encontré una en la que no es necesario acremar la mantequilla, solo se integran todos los ingredientes. Mi duda es, ¿qué diferencia hay entre las galletas con mantequilla acremada y las que no?. Gracias por aclarar mi duda.

    • http://www.madeleinecocina.com Madeleine

      Erika: depende del tipo de galleta que quieras hacer.. cuando son como tipo polvorones o que se desmoronan fácilmente es así como mencionas tú… para otros tipos de galletas como estas, se necesita acremar la mantequilla. Así que eso depende de la textura final que quieras tener. Saludos!

  • LUPITA MORENO

    hola a cuanto equivalen 3/4 de mantequilla en peso me encantan tus recetas.

    • http://www.madeleinecocina.com Madeleine

      Lupita: mira, en esta página tengo una lista de equivalencias: http://madeleinecocina.com/?p=682, ahí podrás ver que 1 taza de mantequilla son 200 gramos, o sea que 3/4 son 150 gramos. Saludos!

  • Alejandra

    Deliciosas :)

  • jen

    HOLA! PUES GRACIAS POR LA RECETA SE MIRA MUY SENCILLA Y PUES YA CON LOS COMENTARIOS ANTERIORES YA PUDE RESOLVER MUCHAS DUDAS QUE TENIA JAJAJ :D Y PUES SOLO QUERIA SABER ¿¿¿¿¿QUE SIGNIFICA MANTEQUILLA SIN SAL???? D:
    ES LA MANTEQUILLA NORMAL?? COMO LA QUE SE COMPRA EN CUALQUIER TIENDA?? LA DE BARRA??? :O

    • http://www.madeleinecocina.com Madeleine

      Jen: pues que compres mantequilla que no tenga sal… y sí, se compra en cualquier tienda… hay mantequilla con sal y sin sal. Generalmente en repostería se utiliza siempre mantequilla sin sal. Saludos!

  • lolencia

    Hola!
    Yo compre harina para hacer galletas con chispas de chocolate de la marca betty crocker, y atras no vienen las instruciones, vienen pero en ingles y no le entiendo?
    pero para que se necesita vainilla, que no viene todo ya integrado en la harina?
    Contesta porfis:s

    • http://www.madeleinecocina.com/ Madeleine

      Mi receta es diferente a la de la betty crocker… no te va a servir para las betty crocker… estuve investigando y según eso se hacen más o menos así:
      1 cucharada de agua, aun que creo que la tuya necesita más
      3 cucharadas de aceite, y
      1 huevo.
      Este paquete es de 17.5 onzas. Se cocinan de 8-13 minutos, dependiendo del tamaño y hasta que estén un poquito doradas.
      O mándame una foto de las instrucciones en inglés y te digo cómo se preparan. Yo nunca he usado ese tipo de harinas para hacer galletas.
      Saludos!