Resulta que está de moda, deconstruir platillos, es decir.. tomar un platillo, analizar qué lo compone, y con los mismos ingredientes recrear algo parecido al platillo original.

Bueno, hoy ‘deconstruí’ una ensalada de atún, de las normalitas que va el atún revuelto con verduras, mayonesa y demás; y con los ingredientes realizé un wrap de atún, que aunque no lo crean, y lleva los mismos ingredientes de la ensalada, sí sabe un poquitín diferente.

Para poder poner mejor el aderezo, lo mezclé y lo puse dentro de una bolsa de plástico limpia, simulando una duya, así sólo sale un poquito de aderezo.

 

Wrap de atún
2 porciones
2 tortillas de harina grandes
1 lata de atún
Zanahoria rallada al gusto
1 jitomate partido en gajos delgados
Unas cuantas medias lunas de cebolla muy finas
Chiles jalapeños en escabeche al gusto
Pepinillos, al gusto
Lechuga

Aderezo:
1 cda. de mayonesa
1 cda. de crema
1 cdita. de mostaza
Un poco de salsa picante al gusto (usé una salsa de chile habanero)
½ cdita. de catsup

Las tortillas se calientan sólo un poco para que no estén frías y se vuelvan flexibles. No tostar.

A la tortilla se le pone un poco de aderezo y luego unas hojas de lechuga (el aderezo es para que “pegue” la lechuga) (foto)


Luego se distribuye un poco del atún, zanahoria, jitomate, cebolla, pepinillos y chile jalapeño. Poner más aderezo. (foto)

Con mucho cuidado doblamos apretando fuerte para hacer el rollo. Partirlo a la mitad y servir.

 

Yo para acompañar, serví con una ensalada simple de lechuga con zanahoria, jitomate, trozos de tocino (de soya) y aderezo César.