En Guadalajara a las tortas les llamamos lonches cuando están preparadas con birote, que es como un pan francés o baguette pero un poco más duro y de un migajón un poco más grueso y ácido.Cada que voy a Guadalajara voy a comer Lonches de Cochinita en un local que está por Av. San Ignacio que se llama Carnitas Viva Michoacán (al lado del Super G), y me encanta el lonche de cochinita como lo preparan ahí, aquí la foto:
Yo en Monterrey a veces trato de emular este rico lonche, pero pues no queda igual que el original… la última vez utilizé cochinita pibil de la marca Chata, pero como que está muy seca y yo creo que por eso no quedan iguales… para acompañar la cochinita, se le pone jitomate, cebolla desflemada y aguacate, se rocía con un poco de jugo de limón y a disfrutar….
Mi versión:
Mija, haga la cochinita usted, es mas facil, mira yo soy de Sinaloa, y la de chata me parece mala como la fregada..
Tambien vivi en Gdl muchos años, a mi si me encantan las tortas ahogadas y los lonches bañados, seguido me los hago ahora que vivo en el Df, mira, acá es más facil hallar panela decente, si lelgas a encontrar una de la marca la franja, esa comprate, es muyy parecida a la uqe venden enlso abarrotes en gdl, de hecho la hacen creo qu en toluca o michoacan, y pro ahi se dan muy b uenos lacteos..
Es que en mty y que me disculpen…tan amolados con la cuestion comida, el pan no se donde lopuedas comprar, de plano , y las tortillas fatales segun me dicne mis primos, pero mejor compra telera, en vez de bolillos para tus lonches. Ni hablar de aquí.. el pan puede ser muyyy bueno , en el df, deveras que si, pero las tortillas ay no.. la otra, aqui SI hay tortas ahogadas, pa mi suerte enocntre unas primero donde vivia de soltera, no lo podia creer, fue por casualidad ellos traen el virote de alla, y leugo encontre otor lugar uqe tien añales por chapultepec, cerca de la zona rosa, donde venden de todo, hasta de camaron venden… que bueno que abrieron sucursal super crca de mi casa,jajaja
saludos
Paoloa: si he hecho la cochinita: http://madeleinecocina.com/?p=479 Pero a veces con las carreras (y los antojos) sale más fácil comprarla ya hecha… a mí no se me hace tan mala después de recalentarla, ponerle agua, darle otra hervida y al servir bañarla con un buen chorro de jugo de limón! jejejeje! 🙂
Fijate que no estamos tan amolados en la cuestión culinaria en Mty, todo es cuestión de buscarle… yo he conseguido buenos quesos en una tienda llamada Wallander (o algo así,tiene nombre raro! jajaja), las tortillas también es cestión de buscarle y las de harina aquí son bastante deliciosas… croe que lo bonito de vivir en otro lado es conocer la comida local, buscarle y encontrarás cosas ricas… De los bolillos, los del Globo son bastante decentes! jejeje! pero yo siempre me traigo mi dotación de birotes y los tengo congelados, cuando se necesitan, ahí están! jejejeje!
Saludos!
Que raras esas tortas, la verdadera cochinita pibil no lleva nada de eso, ni aguacate ni tomate ni frijol ni nada raro que le ponen en esos estados…
No le van a saber bien porque el marinado no es el que debería ser, de hecho eso es un simple adobado, nada que ver con el marinado de la cochinita pibil.
Cuando tengan oportunidad de visitar mérida busquen un mercado popular, de preferencia en el mero centro de la ciudad ahí conoceran la verdadera cochinita pibil, en tacos o toras es simplemente alimento de dioses.