Estas verduras salteadas les pueden servir este fin de semana para acompañar una carne asada o unas hamburguesas, o hotdogs… yo las hice para acompañar una ensalada de atún que serví con tostadas.
Es una buena forma de incorporar vegetales a la comida del fin de semana. Si sobran, se recalientan en el microondas y están listas.
Mañana una receta con las sobras tanto de esta receta junto con el arroz del día de ayer! espérenla.
Verduras salteadas
2 porciones
1 calabacita grande, cortada en rodajas finas
1 morrón verde, en rajas
¼ de cebolla en medias lunas
1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas muy delgadas
2/3 taza de granos de elote congelado
1 cdita. de margarina light
1 pizca de orégano molido
1 pizca de albahaca seca
Sal y pimienta al gusto
En una sartén grande, ponemos la mantequilla a calentar, ahí salteamos por unos 2 minutos la zanahoria, morrón y cebolla. Cuando la cebolla esté transparente añadimos las calabacitas y seguimos cocinando otros 4 minutos.
Enseguida agregamos los elotes congelados, el orégano, albahaca y salpimentamos.
TIP
– Esta receta también sería buena idea para una cena, nada más agregar un poco de queso para que gratine.
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