Esta ensalada la ví en el programa de Rachael Ray, como parte de los festejos por el pasado 4 de Julio.
Al parecer en Chicago, como en muchas otras ciudades del mundo, a los hotdogs les ponen muchas cosas por encima. Un ejemplo, en Guadalajara hay unos dogos llamados “Oscarín” donde le puedes poner muchas cosas por encima: queso amarillo, cebollas fritas, guacamole, champiñones guisados, chiles toreados, trozos de papas fritas, verduras, etc.
Así que Rachael ideó esta ensalada, que es aderezada con mostaza, como tipo hot dog, pero sin el pan. Yo usé salchicha polaca y salchichas normales, se pueden usar salchichas para asar (de las rojas), o algo más sofisticado como chorizo argentino, la imaginacion es el límite!
Si gustan acompañar, pueden hacerlo con un baguette doradito, bagels o hasta unos cuernitos serían una buena opción.
Creo que a partir de ahora, será una receta que haga muy seguido…. anímense a probarla.. les va a gustar!
Ensalada de salchicha, estilo Chicago
2 porciones
3 tazas de lechuga romanita, picada grueso
1 jitomate partido en cubos grandes
¼ de cebolla morada, en medias lunas
¾ taza de col picada (usé morada)
½ taza de pepinillos, picados
3 salchichas al gusto
Aderezo:
3 cdas. de mostaza
1 cda. de vinagre (usé de vino tinto)
2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
1 pizca de azúcar
Sal y pimienta
Las salchichas se cocinan; para las salchichas polacas, se ponen en una sartén con un poco de aceite y un chorro de agua, se tapa la sartén y se deja cocinar a que la salchicha se cueza y dore. Si son salchichas normales de tipo viena, se doran en poco aceite.
Se combina la mostaza con vinagre, aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta; esto se hace un bowl para ensaladas.
Se desinfectan la lechuga y la col. Se escurren y se secan bien.
Se agregan éstas a la ensaladera, luego se agrega la cebolla, jitomate y pepinillos.
Se mezclan todos estos ingredientes, para cubrirlos bien con el aderezo de mostaza.
Las salchichas se cortan en diagonal.
Se sirven los platos, y encima se distribuyen las salchichas.
TIPS
– Si se escogen salchichas crudas, hay que tener la precacución de cocerlas bien, éste sería el caso del chorizo argentino.
– Se puede acompañar esta ensalada con pan.
– El vinagre del aderezo, puede ser de manzana o blanco.
Hola MAdeleine, aqui devolviéndote la visita a mi blog… me gusta también a mi tu blog, y esta receta me parece interesante, a ver si la preparo y ahite aviso que tal…
saludos! y andaré por aqui… por supuesto eres bienvenida en mi blog cuando gustes..
Gracias Paola R.
Me platicas qué te pareció la ensalada 🙂
Y claro que seguiré visitándote en tu blog!
Saludos!!!
mmmmm
tus recetas también las tomaste de otra página, verdad??
Ce: en el caso de esta la ví en la televisión, ahí lo indico. Si la receta la tomé de otra página lo indico al inicio de la receta; igualmente si es de algún libro. Lo único es que yo siempre cambio uno o varios ingredientes o los pasos de la receta original, así que sale una receta diferente, por eso digo que me «inspiré en la receta de fulanito de tal…» 😉
Saludos!