Botanas

jun 29, 2007 by

Hice estas botanas para una reunión, son rápidas y fáciles de hacer. Para acompañar se pueden servir galletas saladas, tostaditas, o verduras como zanahoria o pepino en tiritas.En la foto, en la parte superior izquierda, jamón endiablado con champiñones, al lado, queso de cabra con pimiento y abajo, queso crema con atún.

Jamón endiablado con champiñones1 tubito de jamón endiablado
1 lata pequeña de champiñones rebanados, escurridos
3 cdas. de cebolla picada
Pimienta al gusto
1 cda. De mayonesa

En el procesador de alimentos se muelen todos los ingredientes.


Queso crema con atún

1 paquete de queso crema
1 lata de atún en agua
2 cditas. de salsa inglesa
2 cditas. De salsa maggi

El queso crema se suaviza con la ayuda de un tenedor, se le incorporan las salsas y al final el atún desmenuzado. Se mezcla todo bien hasta tener una mezcla homogénea.

Queso de cabra con pimientos

1 queso de cabra de 250 gr.
1 lata de pimientos morrones
1/2 cdita. de orégano
2 cdas. de perejil fresco picado
10 aceitunas picadas
1 chorrito de leche

El queso de cabra se muele junto con los pimientos previamente escurridos, un poco de leche (para suavizar la mezcla), y el orégano. Al final se le incorpora el perejil y se revuelve. Al servir se le pone por encima las aceitunas picadas.

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35 Comments

  1. CLAUDIA CIENFUEGOS

    Quiero saber como preparar botanas para una reunion formal e informal para mi familia o invitados.

    tambien todo tipo de informacion sobre ustedes.

    Me agrado su pag.

    Muchas gracias!!!!!!!!!!!!

  2. Claudia Cinefuegos: Pues en este link podrás encontrar más botanas…. hay de todo tipo, si es una reunión para mucha gente igual el rollo de pan bimbo te puede ayudar bastante! :)

    Todo tipo de información sobre mí?? pues checa http://madeleinecocina.com/?page_id=354, ahí hay información sobre mí!

    Que bueno que te gustó mi página!!

    Saludos!

  3. Arturo Lazcano

    Gracias por los consejos , la verdad es que existen muchasz variedades de botanas que nosotros desconocemos y siempre es util una ayuda en momentos donde nos falta un poco de ingenio “Gracias Nuevamente”

  4. De nada Arturo!! :)

    Saludos!

  5. maria

    hola

    pues quisiera saber una receta de botanas o algo asi, lo adecuado para llebar a una graduacion!

    esque no se que? aver si me puedes dar una idea. te lo agradeceria mucho!

    • María: mira checa este enlace: http://madeleinecocina.com/?tag=botana ahí puedes encontrar todas las recetas de botanas que he puesto…

      Hay muchas opciones: charolas con carnes frías, quesos, variedad de panes, aceitunas, fruta, nueces, las clásicas papas… o algo más elaborado como el rollo de pan bimbo, dips, mini sándwiches o mini tortas, etc…

      Saludos!!

  6. Carolina Ivonne pozos Farrera

    Esto me gusta!!!!! despues de checar otras paginas de botanas esta fue la que me gusto mas.
    Un saludo Carolina

  7. me gusaria saber mas sobre botanas para evento familiar. todas las recetas que aparecen estan excelentes muchas felicidades. gracias por poder proporcionarlas .

  8. COMO SE CLKASIFICAN LOS BOCADILLOS Y BOTANAS???

    • Mariana, clasifican en cuanto a qué?? los bocadillos pueden ser o no botanas, ya que también se pueden hacer bocadillos dulces… Para mí los bocadillos son aquellos que puedes tomar con la mano y comértelos como su nombre lo indica, de un solo bocado…

      Las botanas pueden ser tanto bocadillos como otras cosas, como por ejemplo unos cacahuates, unas salchichas preparadas con limón y chile, quesos, etc…

      Pero esa es sólo mi opinión! ;)

      Saludos!

  9. alejandra

    hola…necesito una idea para una botana
    quisiera una botana con queso y jamon o lo que sea necesario esque e visto muchas botanas asi pero quiero una idea para acompañarla con vino
    si me puedes ayudar mil grasias!!!

  10. hola Mdeleine acabo de abrir tu pagina buscando recetas de carne con papa muy util mi l gracias y descubri recetas tips y comentarios muy interesantes pienso ser tu fan numero uno saludos

  11. CARMEN

    HOLA
    MADELEINE
    SALUDOS.
    … lEYENDO EL TITULO ME LLAMO MUCHIISMO LA ATENCION.
    y DESPUES DE LEER Y COMPARAR .
    AQUI EN VENEZUELA A LOS QUE USTEDES DENOMINAN BOTANAS
    NOSOTROS LE DENOMINAMOS PASAPALOS….

    PASAPALO. En Venezuela,
    Bocadillo salado que se sirve como entremés,
    Especialmente para acompañar bebidas. lapa. Canapé.
    eN ITROS PAISES SE LES CONOCE COMO:
    FRANCIA: hors d’oeuvre.
    ITALIA: stuzzichini.
    INGLATERRA: hord d’oeuvre.
    ESPAÑA: tapa.

  12. CARMEN

    hOLA mADELEINE
    sALUDOS.
    eN LA RECETA DE LAS bOTANAS.
    HAY UN INGREDIENTE QUE DENOMINAS
    jamon endiablado.
    … aQUI EN VENEZUELA TENEMOS ES EL diablito underwood.
    http://www.cuandoerachamo.com/diablitos-underwood-%C2%A1la-mejor-forma-de-comer-jamon
    ES UNA DELICIA.

    NO SE SI HAS TENIDO OPORTUNIDAD DE PROBARLO
    ES RIQUISIMO SE CONSUME COMO RELLENO DE LAS TRADICONALES Y TIPICAS “AREPAS” COMPLEMENTANDO CON QUESO FUNDIDO MARCA: “CHEEZ WHIZZ”.

  13. CARMEN

    HOLA MADELEINE
    SALUDOS.
    ….SIGUIENDO EN ESTO DE LOS PASAPALOS “VENEZUELA” o BOTANAS (MEXICO)
    POR AQUI TE DEJO UNAS RECETAS PARA QUE REALICEN QUE SERVIRAN PARA ACOMPAÑAR FIESTAS INFANTILES O REUNIONES EN CASA CON AMIGOS.

    ESTAS ESTAN REALIZADAS CON UN PRODUCTO EXQUISITO Y ELABORADO AQUI EN VENEZUELA.
    LOS QUE LO HAN PROBADO SABEN A LO QUE ME REFIERO…
    …PERO SUPONGO PUEDES SUSTITUIR EL DIABLITO DE NOSOTROS POR EL DENOMINADO “JAMON” QUE USTEDES CONOCEN Y AL QUE HACESREFERENCIAEN TU PRIMERA RECETA PARA BOTANAS.

    Estas receta las encontre en la Revista Estampas, que sale en el periodico el Universal los Domingos en mi pais.
    He tenido la oprtunidad de elaborarlas y son ricas.
    Asi qeu las comparto…

    RECETAS.
    “TEQUEÑOS de Diablitos:
    INGREDIENTES 150g Diablitos UnderWood ( jamon endiablado)
    150g Queso blanco tipo palmito cortado en tiritas ( es un queso tipico d emi pais es blanco y de textura suave) no se si se consigue ahi en Mexico pero creo puedes sustituirle por Mozarella ..la que se puede cortar y con la que elaboramos los famosos “deditos de mozarella”.
    O queso Feta.
    500g Masa tipo Hojaldre o la que usamos para los tequeños.
    La receta para la masa que preparo esta mas abajo….
    PROCEDO: Extiendo la masa de hojalde o la otra. Y corto cuadrados aprox 7cms de largo y de alto.
    EN el centro del cuadrado colocar una tira de queso y 1 cdta de diablitos.
    Envolver la masa alrededor ar de la mezcla en forma de espiral y sello las puntas con poquito de agua.
    FREIR: En aceite bien caliente hasta doren u hornear a 300F hasta masa este dorada /15 min aprox)
    NOTA: Pasar los tequeños por harina antes de freir para que no se peguen.

    TEQUEÑOS:
    En este portal podras ver su forma y por lo que entiendo estan tambien en Mexico.
    http://www.eltequeno.com/

    Ahora bien: ….Los tequeños son los pasapalos/botanas VENEZOLANOS más famosos y queridos.
    Son preparados con palitos de queso QUE SON forrados en masa y fritos al momento de comerlos,
    SON muy ricos, sencillos y muy de nosotros, se conocen en todo el país, y son los reyes de las fiestas más encopetadas ó las más sencillas.. de nuestro pais.
    La receta para prepararlos es muy sencilla solo requieren paciencia pues cuando se hacen tequeños hay que hacer bastantes ya que seguro serán bien recibidos por muchos comensales.
    INGREDEINTES. Para 100 tequeños.
    Las cantidades entre ( ) son solo para elaborar 50 tequeños
    INGREDIENTES: (250g) 500 gr. de harina
    (125g es una panela/BARRITA de 100g y 1 cda) 250 gr. de mantequilla
    (1 pequeño) 1 huevo grande
    (pizca) 1/2 cucharada de sal
    Agua ( SOLO LA NECESARIA PARA FORMAR LA MASA)
    Queso duro blanco (preferiblemente llanero no muy salado) cortado en palitos de unos 7×2 cm. …. (Yo uso el queso Palmito es mas suave, menos salado y al cocinarse internamente queda como fundido)
    Abundante aceite para freirles
    PROCEDO.
    MASA: Coloque la harina en forma de corona en un mesón, añada la sal, mantequilla y el huevo, mezcle muy bien y añada progresivamente agua tibia según se requiera para formar una masa suave y elástica, amase muy bien y deje reposar por lo menos ½ hora. PUEDES LLEVARLA A NEVERA.
    Corte la masa en dos trozos y dispon de un mesón amplio y un rodillo/ palote de amasar, Espolvoreamos con poquito harina la mesa y extendemos la masa a un grosor fino. Cortamos triras uniformes y largas.
    ARMADO: con las tiras de masa, forre los palitos de queso muy bien, procure estirar la masa muy bien al forrar los palitos y no dejar huecos para que no se escape el queso.
    Caliente muy bien abundante aceite en un sartén amplio o caldero y fría los tequeños hasta que doren.

    “MOUSSE DE DIABLITOS”
    Comensales: 6 personas
    Ingredientes: 400 g de Diablitos Underwood
    2 cucharadas de cebolla finamente picada
    2 cucharadas de ají dulce finamente picado
    ½ taza de crema de leche
    Preparación: 1. Sofreir la cebolla con el ají dulce.
    2. Colocar en la licuadora el sofrito junto con el Diablitos Underwood y la crema de leche. Licuar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
    3. Colocar la mezcla en un molde cubierto de papel trasparente. Refrigerar por una hora o hasta la hora de servir.
    4. Desmoldar el mouse en un plato de servir.
    5. Puede acompañarse con galletas, casabes o pan tostado
    CON NUESTRO TRADICONAL jAMON ENDIABLADO ” DIABLITOS UNDER WOODD”

    “DIP DE DIABLITOS”
    Comensales: 6 personas
    Ingredientes:100 g de Diablitos Underwood
    100 g de Queso Crema
    1 cucharada de miel de abeja
    Preparación: 1. Mezclar en un bowl el queso crema, el Diablitos Underwood y la miel, hasta unir todos los ingredientes. Refrigerar la mezcla por 15 min. para lograr una textura cremosa.
    2. Servir con galletas, casabe o pan tostado.

  14. CARMEN

    HOLA
    MADELEINE
    SALUDOS.

    aQUI TE COLOCO EL VIDEO DE COMO ELABORAR LOS TEQUEÑOS.
    http://www.youtube.com/watch?v=oh0jvjOJKec&feature=related

    ESTE VIDEO LE CORRESPONDE A ñkRISTINA wHEFFER.
    CORRESPONDE A kRISTINA WHEFFER.
    ELLA SALE Y TIENEN UN PROGRAMA EN TV POR CABLE ” CANAL CASA CLUB”
    ESPERO LO DISFRUTEN Y SE ANIMEN A REALIZAR LOS TEQUEÑOS.

    SALUDOS.

  15. muy buena la receta de los tequeños, me va servir mucho, para prepararles los tequeños a mi nieta.

  16. Lupita L:

    Hola Made, estaba leyendo las recetas de botanas, mire que tienes una de atun y queso crema. Yo hago una tambien asi pero le pongo ajo bien picadito, lo formo en una bola y lo cubro con nuez picada y lo comemos con galletas.

  17. Yosani

    Hola !me encantaron las cremas ,pero necesito una receta donde aprenda a combinar las frutas con el queso ,en cuadritos y como decorar la mesa de pasapalos salados, con frutas. gracias.. será que me pueden ayudar? porfavor !..

    • Yosani: ¿pasapalos? eso es botana no? de dónde eres?? :) pues no entiendo muy bien lo que quieres… ¿es tarea de escuela o qué onda? :) Te puedo decir que el queso crema combina muy bien con frutas dulces y si a eso le añades algo picante quedan muy bien… como frambuesas con chipotle…

      Saludos!

  18. Aiko

    Muchas gracias por las deliciosas recetas que nos compartes =) ¿Qué me recomiendas para un vino de honor? Quisiera ofrecer bocadillos o canapés pero de sencilla elaboración ,pues somos sólo 20 personas y no conviviremos más de 20 minutos. A decir verdad estoy apanicada porque jamás he cocinado algo semejante y ¡El vino de honor es el viernes próximo! ¿Tienes alguna receta que me saque de este apuro?
    ¡¡Gracias!!

  19. hola muy necesaria su pagina y muy interesante,que puedo preparar asi como para una fiestona ranchera?es una fiesta cervezera que botanas la podrian acompañar necesito varias pa que aiga de todo

  20. Elianna

    Hola Made…

    Me ha encantado tu pagina y encuentro casi siempre recetas de lo que busco en ella, asi como magnificas sugerencias MIL GRACIAS por tu tiempo.

    Podrias ayudarme? mas o menos cada mes me toca llevar a reuniones de la comunidad, bocadillos, los cuales pueden ser dulces o saldos, no se les da mucho realmente, pero son aprox. 60 personas, por lo cual necesito que no sean muy costosos, y faciles de preparar. ya agote mi creatividad y ya no se que llevar. Me puedes sugerir algo? Muchas Gracias y felicidades nuevamente

    • Elianna: porqué no haces un rollo de pan bimbo?? con unos 3 rollos alimentas a todos… jeje! también podrías llevar ensaladas con pasta y jamón… son muy económicas y rendidoras porque le puedes meter verdura… o una tinga o salpicón… eso se me ocurre de repente! ;)

      Saludos!

  21. Elianna

    Ya vi en tu pagina la elaboración del rollo, con tu sugerencia de ensalada de zanahoria, me parece muy buena opcion, las ensaladas con pasta no sé aun como puedo hacer la combinación pero buscare en tu pagina, en cuanto a la tinga creo que tambien será muy buena servida en tortillitas doradas, creo que se llaman chalupas. Gracias por las ideas!! espero que salga bien, ya te contaré..

  22. pam

    TENGO QUE ORGANIZAR BRINDIS EN LA OFNA. CON VINO ESPUMOSO, QUE BOTANAS TENGO QUE COMPRAR .
    MIL GRACIAS Y FELICIDADES POR TU PAGINA.

    FELICES FIESTAS

    • Pam, pues compra unos quesos crema, les puedes revolver un pate, o aceitunss picadas, bañrlos con un aderecito de frambuesa con chipotle, y acompañas con pan o galletas, o una bandeja de quesos diversos….

      Saludos!!!!

  23. tita

    made meencanto esta receta de los 3 dips! hasta tengo un platon perfecto para que luzcan las 3 mezclas, y me parece perfecta la opcion de acompaniarlas con verduras.. tengo una duda, me choca matarme el dia de la reunion y prefiero preparar las botanas un dia antes, crees que estas mezclas se encuentren en excelente estado si las preparo con antelacion? .. gracias por compartir tus recetas! =)

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