Estos brownies los hago desde hace años… fácil unos 5… si no es que más… para no perder la costumbre, es una receta que ví en la televisón, con la Hermana Bernarda del programa “Dulces Tentaciones” que pasaba (creo que esta última temporada ya no la pasaron) por El gourmet.comEsta monjita, tiene la particularidad de que da recetas en un programa de televisión, el cual surgió porque ella daba recetas a señoras, para que éstas de eso se mantuvieran de hacer postres para vender…. Así que a los del canal se les ocurrió darle su propio programa para que llegara a más gente.

De hecho la Hermana Bernarda sacó unos cuantos recetarios, no sólo dulces, también salados. Después de que fue un éxito “Dulces tentaciones”, sacaron otro programa con comida salada llamado: “Divinas tentaciones”…

Bueno, total, la receta de ahí la obtuve y es la más fácil y rica para hacer brownies, según mi experiencia…

Brownies
20 brownies chiquitos

1 taza de azúcar (200 gr.)
150 gr. de chocolate semiamargo
1 taza de harina (120 gr.)
2 huevos
120 gr. de mantequilla -se puede usar margarina- (1/2 taza + 1 cda.)
150 gr. de nueces picadas
Azúcar glass

Precalentar el horno a 200ºC.

En una olla grande, se pone un poco de agua a calentarse, es para hacer un baño María. En un molde que pueda meterse o quedar por encima de la olla anterior, se pone la mantequilla y el chocolate a baño María, se deja ahí, moviendo con una espátula hasta que el chocolate y la mantequilla se fundan. Cuidado de que no le entre nada de agua a esta mezcla.

Una vez derretido el chocolate y la mantequilla, se sacan y se dejan enfriar, batiendo de vez en cuando para ayudar a que se enfríe esto.Ya que haya enfriado un poco se añade la harina, azúcar y huevos, batiendo lo necesario para integrar todo, cuidado de no sobre batir. Al final se añaden las nueces y se mezclan a integrar.

En un molde rectangular, que previamente se le habrá puesto papel encerado, o papel para hornear en la base y también engrasado, se pone la mezcla de brownie.

Se mete a hornear a la máxima temperatura del horno (250ºC) por 10 minutos, después se baja la temperatura a 180ºC, y se deja cocinar otros 10 minutos, o hasta que al tocar la superficie en el centro del brownie se sienta firme (o sea que ya no está aguado), aquí la prueba del palillo no funciona porque el brownie debe quedar algo húmedo.Se saca del horno, se deja enfriar unos 15 minutos, se desmolda ayudándose del papel encerado que se dejó por un lado, pero siempre con cuidado para no romper el brownie, y se corta en rebanadas pequeñas.

Se dejan enfriar por completo y al final se les espolvorea azúcar glass, ayudándose con un cernidor.

TIPS
– Es posible cambiar las nueces por almendras, cacahuates, etc.
– Se puede usar margarina y azúcar light para esta receta.
– Al usar papel encerado o para hornear, se le deja una “pestañita” que sobresalga por un lado, para así al final y desmoldar, sea más fácil hacerlo.